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甘蔗渣的碱催化甘油水溶液预处理
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作者 王晨 宋国杰 +4 位作者 孙海彦 闫俊书 宦海琳 窦少华 孙付保 《新能源进展》 CSCD 北大核心 2024年第2期209-215,共7页
建立了一种木质纤维素的碱催化甘油水溶液预处理方法以期选择性分离组分和提高底物的可酶解性。实验确定了碱催化甘油水溶液预处理甘蔗渣的条件为:温度180℃、NaOH添加量7%、反应时间45 min以及甘油水溶液浓度80%。在该条件下,甘蔗渣的... 建立了一种木质纤维素的碱催化甘油水溶液预处理方法以期选择性分离组分和提高底物的可酶解性。实验确定了碱催化甘油水溶液预处理甘蔗渣的条件为:温度180℃、NaOH添加量7%、反应时间45 min以及甘油水溶液浓度80%。在该条件下,甘蔗渣的纤维素和半纤维素保留率分别为93.0%和83.4%,而木质素脱除率接近80%,达到了理想的组分分离效果。预处理后底物(20 g/L)在CTec2酶载量10 FPU/g干基下水解72 h酶解率为79.6%,表明预处理后底物具有较好的可酶解性。利用现代分析技术解析了甘蔗渣预处理前后的组成结构演变规律,初步探明了碱催化甘油水溶液预处理有效提升生物质原料可酶解性的原因。 展开更多
关键词 木质纤维素生物质 甘油水溶液 组分分离 酶解糖化 可发酵性糖
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带电短肽T_(7)+、T_(6)-对α-淀粉酶活性和构象的影响
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作者 杨晓钰 李传博 +2 位作者 刘春莹 孙付保 窦少华 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第7期14-23,共10页
利用带不同电荷的短肽T_(7)+、T_(6)-,探讨正电荷短肽T_(7)+和负电荷短肽T_(6)-对α-淀粉酶的活性和构象的影响。将短肽加入α-淀粉酶体系后,测定其相对酶活、米氏常数(Km)、活化能、Zeta电位等指标。为了更清晰地观察不同带电量的短肽... 利用带不同电荷的短肽T_(7)+、T_(6)-,探讨正电荷短肽T_(7)+和负电荷短肽T_(6)-对α-淀粉酶的活性和构象的影响。将短肽加入α-淀粉酶体系后,测定其相对酶活、米氏常数(Km)、活化能、Zeta电位等指标。为了更清晰地观察不同带电量的短肽对α-淀粉酶构象的影响,通过紫外吸收光谱、荧光光谱、同步荧光光谱、圆二色光谱进一步考察α-淀粉酶构象的变化。结果表明,将带电短肽加入α-淀粉酶的酶促反应中,正电荷短肽T7+抑制α-淀粉酶酶活,当短肽质量浓度为10^(-7)g/mL时,α-淀粉酶相对酶活降低2.40%,同时也使α-淀粉酶与可溶性淀粉的亲和力降低,活化能升高,Zeta电位增加。负电荷短肽T_(6)-促进α-淀粉酶酶活,当短肽质量浓度为10^(-7)g/mL时,α-淀粉酶相对酶活升高1.40%,同时也使α-淀粉酶与可溶性淀粉的亲和力升高,活化能降低,Zeta电位增加。光谱分析表明,不同带电短肽使α-淀粉酶的紫外-可见吸收光谱、荧光光谱以及二级结构发生不同程度的改变。这表明不同带电短肽可以发挥与电场相似的作用,即电场在作用于蛋白质时,产生的电场力促使蛋白质构象发生改变,人工设计合成短肽所带的表面电荷影响酶表面电荷的分布,进而导致酶的活性和构象发生改变。 展开更多
关键词 Α-淀粉酶 带电短肽 相对酶活 构象
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西藏牦牛瘤胃源产纤维素酶菌株筛选鉴定及产酶条件探究
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作者 姜南 李传博 +5 位作者 杨晓钰 孙光明 洛桑顿珠 次旦央吉 石汇 窦少华 《饲料工业》 CAS 北大核心 2024年第3期88-94,共7页
为提高纤维素的利用率,寻找到安全性能好、产酶效率高的菌株添加剂添加到饲料中,以提升动物对饲料的利用率,从牦牛瘤胃中分离高产纤维素酶菌株,进行16S rDNA的鉴定,并探究其在不同温度、pH、接种量和发酵阶段产内切型-β-葡聚糖酶、外切... 为提高纤维素的利用率,寻找到安全性能好、产酶效率高的菌株添加剂添加到饲料中,以提升动物对饲料的利用率,从牦牛瘤胃中分离高产纤维素酶菌株,进行16S rDNA的鉴定,并探究其在不同温度、pH、接种量和发酵阶段产内切型-β-葡聚糖酶、外切型-β-葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶的特性。结果表明:通过形态学鉴定以及16S rDNA基因序列测定,最终确定高产菌株M1为克雷伯氏菌(Klebsiella oxytoca)。M1产内切型-β-葡聚糖酶活性大于外切型-β-葡聚糖酶、β-葡萄糖苷酶;M1在35℃、pH为7、接种量为2%的条件下产内切型-β-葡聚糖酶的效率最高,在30℃、pH为6、接种量为2%的条件下产外切型-β-葡聚糖酶的效率最高,在30℃、pH为6、接种量为1%条件下产β-葡萄糖苷酶的效率最高;在M1生长过程中,先产生了β-葡萄糖苷酶,其次是外切型-β-葡聚糖酶、内切型-β-葡聚糖酶,并且外切酶活性远远大于内切酶和β-葡萄糖苷酶活性。 展开更多
关键词 高原牦牛 瘤胃源 菌株筛选 纤维素酶 产酶条件 饲料添加
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不同参龄、坡向及根际土壤微生物对林下园参皂苷积累的影响
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作者 杜欣 谢阿贵 +6 位作者 方新月 江荣鑫 熊涵 窦少华 王东明 肖永坤 刘春莹 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第2期88-97,共10页
本研究通过高效液相色谱法同时测定林下园参中33种皂苷含量,分析不同参龄、坡向林下园参中皂苷组成与分布差异;通过高通量测序技术,分析不同坡向林下园参根际土壤微生物多样性特征及其与皂苷积累的关系。结果表明,3~5年生林下园参中均... 本研究通过高效液相色谱法同时测定林下园参中33种皂苷含量,分析不同参龄、坡向林下园参中皂苷组成与分布差异;通过高通量测序技术,分析不同坡向林下园参根际土壤微生物多样性特征及其与皂苷积累的关系。结果表明,3~5年生林下园参中均含有皂苷Re、Rg1、Rf、Rb1、Rb2、Rc、Rb3、Rd、S,R-Rg2、R-Rh1、Rh4,皂苷含量随参龄增长而增加;阳坡5年生林下园参中人参皂苷Rg1、Rc、Rb2、Rb3、Rd质量分数高于阴坡,但Re、Rf、Rb1质量分数低于阴坡。阴坡林下园参根际土壤中细菌、真菌ACE、chao和Shannon值数值均高于阳坡,且PCA距离相差均大于阳坡,其根际微生物丰度更高,多样性更丰富。阳坡阴坡真菌属类最优势属均为被孢霉属,其余菌属种类与占比均存在较大差异;阳坡优势菌利于皂苷Rg1、Rc、Rb2、Rb3、Rd的积累,阴坡优势菌利于皂苷Re、Rf、Rb1的积累。 展开更多
关键词 林下园参 人参皂苷 根际微生物 HPLC 高通量测序
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啤酒发酵过程中酵母代数对风味物质的影响 被引量:5
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作者 窦少华 赵长新 +1 位作者 董亮 郭建华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期52-54,共3页
采用静态顶空气相色谱分析法对不同代数的酵母发酵产风味物质做了跟踪研究,结果表明,0、1、2代酵母对于发酵风味物质的影响比较明显,且具有一定的的规律性,除乙醛外,甲酸乙酯、乙酸乙酯、正丙醇、异丁醇、乙酸异戊酯及异戊醇发酵后期的... 采用静态顶空气相色谱分析法对不同代数的酵母发酵产风味物质做了跟踪研究,结果表明,0、1、2代酵母对于发酵风味物质的影响比较明显,且具有一定的的规律性,除乙醛外,甲酸乙酯、乙酸乙酯、正丙醇、异丁醇、乙酸异戊酯及异戊醇发酵后期的生成量均是1代>0代>2代。 展开更多
关键词 酵母代数 顶空色谱法 啤酒发酵 风味物质
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黄花鱼露制作过程中酶法水解条件的研究 被引量:5
6
作者 窦少华 赵长新 +1 位作者 郭继强 张志洁 《中国食品添加剂》 CAS 2004年第1期30-35,共6页
本实验对以黄花鱼 (大连市售冰鲜品 )为主要原料制作营养丰富的高档调味汁—鱼露的酶法水解条件进行研究。经过实验得出 ,以NEUTRASE中性蛋白酶、PROTAMEX复合蛋白酶和FLAVOURZYME复合风味蛋白酶按 1∶2∶2 (AU比 )比例混合配成的混合... 本实验对以黄花鱼 (大连市售冰鲜品 )为主要原料制作营养丰富的高档调味汁—鱼露的酶法水解条件进行研究。经过实验得出 ,以NEUTRASE中性蛋白酶、PROTAMEX复合蛋白酶和FLAVOURZYME复合风味蛋白酶按 1∶2∶2 (AU比 )比例混合配成的混合酶水解效果最为理想。三酶水解的最适条件为温度 5 0℃ ,pH7.0 ,水解时间 4小时 ,料液比 1∶1。 展开更多
关键词 黄花鱼 调味汁 鱼露 酶法水解 蛋白酶
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生物工程专业社会化实践教学模式构建 被引量:3
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作者 窦少华 刘春莹 +1 位作者 王钦富 迟乃玉 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2019年第2期126-128,共3页
生物工程专业具有较强的综合性、实践性。通过建立生物工程专业社会化实践教学模式,利用校外企业产品化生产过程的实践方法,使学生建立专业的产品化思维模式,在学习与实践中解决问题。该教学模式的建立,可在实践教学过程中充分体现学生... 生物工程专业具有较强的综合性、实践性。通过建立生物工程专业社会化实践教学模式,利用校外企业产品化生产过程的实践方法,使学生建立专业的产品化思维模式,在学习与实践中解决问题。该教学模式的建立,可在实践教学过程中充分体现学生主体地位,唤醒学生主体意识,提高学生自身参与度,培养学生实践能力和创新能力,实现生物工程专业学生综合素质的全面提高。 展开更多
关键词 生物工程 社会化实践 教学模式
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不同麦汁浓度及酵母代数的电导率在线监测 被引量:1
8
作者 窦少华 赵长新 +1 位作者 董亮 郭建华 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第11期20-22,共3页
采用电导率测量的方法对啤酒发酵过程进行了在线监测,并且对不同麦汁浓度、不同酵母代数进行了研究。结果表明:对于不同浓度的麦汁,其发酵过程中电导率的变化呈现明显的规律性,酵母代数对电导率的影响较大,1代酵母要比0代酵母提前约50mi... 采用电导率测量的方法对啤酒发酵过程进行了在线监测,并且对不同麦汁浓度、不同酵母代数进行了研究。结果表明:对于不同浓度的麦汁,其发酵过程中电导率的变化呈现明显的规律性,酵母代数对电导率的影响较大,1代酵母要比0代酵母提前约50min出现第1个拐点,即结束迟滞期;提前3h出现第2个拐点。这为研究啤酒发酵提供了一种有效的方法。 展开更多
关键词 在线监测 电导率 啤酒 酵母代数 麦汁浓度 影响因素
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海洋低温α-淀粉酶菌株Bacillus thuringiensis dsh 19-1发酵条件研究 被引量:2
9
作者 窦少华 周新尚 +1 位作者 迟乃玉 修志龙 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第4期36-39,共4页
α-淀粉酶是催化淀粉水解的酶类,其广泛应用于食品、医学等领域。该研究利用响应面法设计试验,优化了海洋低温α-淀粉酶菌株Bacillus thuringiensis dsh 19-1的发酵条件。其最佳发酵条件为发酵时间42.4 h,发酵温度20.6℃,接种量4.1%。... α-淀粉酶是催化淀粉水解的酶类,其广泛应用于食品、医学等领域。该研究利用响应面法设计试验,优化了海洋低温α-淀粉酶菌株Bacillus thuringiensis dsh 19-1的发酵条件。其最佳发酵条件为发酵时间42.4 h,发酵温度20.6℃,接种量4.1%。在上述优化条件下α-淀粉酶酶活可达3.06 U/mL,较优化前提高17.69%。 展开更多
关键词 低温α-淀粉酶 发酵条件优化 响应面试验
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电导率监测在啤酒发酵过程中的应用 被引量:1
10
作者 窦少华 王伟 赵长新 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期112-115,共4页
采用电导率测量的方法对啤酒发酵过程进行了研究,通过计算机的辅助实现了发酵过程中电导率的在线监测。结果表明:在啤酒发酵过程中电导率的变化遵循一定的规律性,并且将电导率与还原糖、酵母数等过程参数进行数学建模,同时将麦汁浓度、... 采用电导率测量的方法对啤酒发酵过程进行了研究,通过计算机的辅助实现了发酵过程中电导率的在线监测。结果表明:在啤酒发酵过程中电导率的变化遵循一定的规律性,并且将电导率与还原糖、酵母数等过程参数进行数学建模,同时将麦汁浓度、酵母代数对电导率的影响进行了比较。 展开更多
关键词 在线监测 电导率 啤酒发酵
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发酵工程课程案例教学法的应用探究 被引量:1
11
作者 窦少华 刘春莹 +1 位作者 钱丽艳 迟乃玉 《教育教学论坛》 2018年第42期170-171,共2页
结合发酵工程的课程特点,提出案例教学方法,并详细阐述了案例教学的实施过程、优缺点以及各阶段的优化操作,为案例教学的推广提供可借鉴的经验。
关键词 发酵工程 教学改革 案例教学法
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啤酒酿造过程中风味物质研究进展 被引量:2
12
作者 窦少华 《中国食品工业》 2005年第6期32-33,共2页
风味物质是啤酒发酵过程中产生的副产物,随着发酵工程的不断发展,目前越来越受到人们的关注。目前,国外的研究者将目光投向啤酒酿造的主体——啤酒酵母,试图从酵母本身的改造来提高啤酒的风味稳定性,这标志着人们已经开始把工作中... 风味物质是啤酒发酵过程中产生的副产物,随着发酵工程的不断发展,目前越来越受到人们的关注。目前,国外的研究者将目光投向啤酒酿造的主体——啤酒酵母,试图从酵母本身的改造来提高啤酒的风味稳定性,这标志着人们已经开始把工作中心转移到对酵母代谢的基础研究上来。 展开更多
关键词 风味物质 研究进展 酿造过程 风味稳定性 发酵过程 发酵工程 啤酒酵母 啤酒酿造 基础研究 工作中心 副产物
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啤酒酵母生理代谢过程中钠、钾、镁、钙离子含量变化的跟踪检测 被引量:9
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作者 赵长新 孙付保 +2 位作者 窦少华 任洪艳 徐龙权 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期103-105,共3页
采用空气 -乙炔火焰原子吸收光谱法分别测定了啤酒酵母发酵液中的Na+、K+、Mg2 +、Ca2 +离子动态变化中的含量 ,用La3 +盐消除P对Ca2 +的干扰 ,以Sr2 +盐作为Na +、K +的消电离剂。本实验室采用配制培养基 ,通过对不同种类及不同发酵阶... 采用空气 -乙炔火焰原子吸收光谱法分别测定了啤酒酵母发酵液中的Na+、K+、Mg2 +、Ca2 +离子动态变化中的含量 ,用La3 +盐消除P对Ca2 +的干扰 ,以Sr2 +盐作为Na +、K +的消电离剂。本实验室采用配制培养基 ,通过对不同种类及不同发酵阶段培养的发酵液样品进行测定 ,以研究在啤酒酵母生长代谢过程中Na +、K +、Mg2 +、Ca2 +离子代谢动态变化。方法的Na +、K +、Mg2 +、Ca2 +相对标准偏差 (RSD)分别为0.31 % ,0.73 % ,1.78 % ,0.28 % ;样品加标回收率为98 %~107 % ;检出限 :Na +为0.159mg/L ,K +为0.789mg/L ,Mg2 +为0.039mg/L ,Ca2 +为0.029mg/L。该方法简便快速 ,具有很好的精密度。 展开更多
关键词 火焰原子吸收光谱法 啤酒酵母 发酵 NA^+ K^+ MG^2+ CA^2+
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低温石油降解菌LHB16的筛选及降解特性研究 被引量:13
14
作者 李兵 张庆芳 +3 位作者 窦少华 孙子羽 王宇 迟乃玉 《生物技术》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期83-85,共3页
目的:筛选、鉴定低温石油降解菌并对其降解特性进行研究。方法:富集分离低温石油降解菌;采用形态学、生理生化实验和分子生物学方法进行菌种鉴定;紫外分光光度法和GC-MS检测石油降解特性。结果:自盘锦油田低温环境土样中分离到1株低温菌... 目的:筛选、鉴定低温石油降解菌并对其降解特性进行研究。方法:富集分离低温石油降解菌;采用形态学、生理生化实验和分子生物学方法进行菌种鉴定;紫外分光光度法和GC-MS检测石油降解特性。结果:自盘锦油田低温环境土样中分离到1株低温菌,命名为LHB16,该菌能以石油烃为惟一碳源和能源。经鉴定为嗜麦芽窄食单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia)。该菌生长温度范围0℃~35℃,最适生长温度15℃。在接种量为2%(V/V),原油浓度为0.5%(W/V),振荡培养10d时,降解率可达80.16%。石油中长链烷烃C15~C32被完全降解。传代培养数代,降解率为81.06%,降解性能稳定。结论:菌株LHB16在低温地区石油污染的生物治理中有良好的应用前景。 展开更多
关键词 低温 石油降解 筛选 STENOTROPHOMONAS maltophilia
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海洋高产尿酸氧化酶菌株筛选鉴定及酶学性质研究 被引量:9
15
作者 张庆芳 逄飞 +3 位作者 于爽 肖景惠 窦少华 迟乃玉 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期61-69,共9页
尿酸氧化酶广泛用于常规临床分析和临床药物,在医学治疗和诊断中的重要性日益增加。为得到高产尿酸氧化酶的优良菌株,以大连黄海海泥、海水为材料,依次分别采用透明圈法、酶偶联分光光度法进行初筛和复筛,获一株高产尿酸氧化酶菌株Z7,... 尿酸氧化酶广泛用于常规临床分析和临床药物,在医学治疗和诊断中的重要性日益增加。为得到高产尿酸氧化酶的优良菌株,以大连黄海海泥、海水为材料,依次分别采用透明圈法、酶偶联分光光度法进行初筛和复筛,获一株高产尿酸氧化酶菌株Z7,根据菌株Z7的16S rDNA基因序列和形态学、生理生化特征,该菌株被鉴定为苛求芽孢杆菌(Bacillus fastidiosus)。酶学性质研究表明:尿酸氧化酶蛋白的分子量约为33.1 kD;最适作用温度是25℃,酶活高达673.7 U/mg;最适作用pH为8.0,在pH 8-9表现出较强的稳定性;Fe^3+、Ca^2+对尿酸氧化酶具有激活作用。Ag^+、Hg^2+对该酶抑制性较强,使其几乎丧失活性。该菌株产酶活性及稳定性良好,可为尿酸氧化酶的工业化生产奠定理论基础,并具有潜在开发价值。 展开更多
关键词 苛求芽孢杆菌 鉴定 尿酸氧化酶 分离纯化 酶学性质
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不同碳源对酵母代谢有机酸的影响 被引量:7
16
作者 杨文洲 薛永常 +2 位作者 窦少华 黄建华 赵长新 《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第10期20-22,61,共4页
对啤酒酵母在以葡萄糖、果糖、麦芽糖作碳源的培养基中的代谢生长状况进行了跟踪检测,应用高效液相色谱检测各发酵液中酒石酸、苹果酸、琥珀酸和柠檬酸的含量变化,得出了碳源对啤酒酵母有机酸代谢的影响:其中酒石酸、苹果酸和柠檬酸含... 对啤酒酵母在以葡萄糖、果糖、麦芽糖作碳源的培养基中的代谢生长状况进行了跟踪检测,应用高效液相色谱检测各发酵液中酒石酸、苹果酸、琥珀酸和柠檬酸的含量变化,得出了碳源对啤酒酵母有机酸代谢的影响:其中酒石酸、苹果酸和柠檬酸含量差别明显,琥珀酸含量差别较小。 展开更多
关键词 酵母 发酵 碳源 有机酸
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微生物学教学在知情意行结构中的探索与实践 被引量:7
17
作者 于爽 张庆芳 +3 位作者 李晓艳 王晓辉 窦少华 迟乃玉 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2014年第1期107-109,共3页
阐述了认知结构、情感结构、意志结构和行为结构在当代大学生教育的微生物学学科教学中的探索与实践,包括这种体系的发展基础和建立理念,着重强调其在微生物学教学实践中的实施和所反映出的教学效果。具体来说就是用智给予学生知识,全... 阐述了认知结构、情感结构、意志结构和行为结构在当代大学生教育的微生物学学科教学中的探索与实践,包括这种体系的发展基础和建立理念,着重强调其在微生物学教学实践中的实施和所反映出的教学效果。具体来说就是用智给予学生知识,全面提高认知基础;用情关怀学生成长,平稳搭建情感桥梁;用爱启迪学生心灵,迅速增强意志动力;用心培养学生能力,充分施展行为表现。在这种"知情意行"结构的渗透下,大学生的素质教育得到了全面提升,使微生物学教学得到学生的充分肯定并取得比较理想的教学效果。 展开更多
关键词 微生物学教学 知情意行 探索 实践
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海洋葡甘聚糖酶菌株的分离鉴定及酶学性质研究 被引量:6
18
作者 王强 李旭 +4 位作者 窦少华 张庆芳 魏计东 金连豆 迟乃玉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第6期65-69,共5页
以海泥和海水为样品,采用稀释涂布平板法初筛、摇瓶发酵复筛,得到一株葡甘聚糖酶高产菌Q1,测得酶活为187.68 U/m L。通过形态学、生理生化特征及16S rDNA序列分析,鉴定菌株Q1为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),其所产酶最适作用温度为3... 以海泥和海水为样品,采用稀释涂布平板法初筛、摇瓶发酵复筛,得到一株葡甘聚糖酶高产菌Q1,测得酶活为187.68 U/m L。通过形态学、生理生化特征及16S rDNA序列分析,鉴定菌株Q1为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),其所产酶最适作用温度为35℃,热稳定性较差;最适作用pH值为6.0,碱性条件下,pH稳定性较差;Cu^(2+)、Fe^(2+)、乙二胺四乙酸(EDTA)对该酶抑制性较强,Mg^(2+)对该酶抑制性较弱,NH_4^+对该酶的活性影响不明显,Na^+对该酶激活作用较弱,Mn^(2+)对该酶激活作用较强。该酶只在外源诱导物存在时,才能大量合成,说明该酶是诱导酶。 展开更多
关键词 海洋 葡甘聚糖酶 鉴定 枯草芽孢杆菌 酶学性质
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低温脂肪酶的分离纯化及酶学性质 被引量:8
19
作者 王春雨 迟乃玉 +1 位作者 张庆芳 窦少华 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期809-813,共5页
苏云金芽胞杆菌CZW001脂肪酶发酵上清液经硫酸铵沉淀、透析、超滤离心、DEAE-纤维素-52离子交换层析和Sephadex G-100凝胶过滤层析得到电泳纯的脂肪酶,纯化倍数为75.5倍,活性回收率为37.6%,12%SDS-PAGE电泳估计其相对分子质量约40 000... 苏云金芽胞杆菌CZW001脂肪酶发酵上清液经硫酸铵沉淀、透析、超滤离心、DEAE-纤维素-52离子交换层析和Sephadex G-100凝胶过滤层析得到电泳纯的脂肪酶,纯化倍数为75.5倍,活性回收率为37.6%,12%SDS-PAGE电泳估计其相对分子质量约40 000。对纯化后的脂肪酶进行酶性质研究表明:酶的最适作用温度为25℃,对热敏感,60℃处理30 min仅残留30%酶活性;酶的适宜作用pH范围在7~9,最适pH为8;该脂肪酶的水解活性对Ca2+表现明显的依赖性,Al3+、Zn2+和Fe2+对脂肪酶有显著的抑制作用;脂肪酶对醇类有机溶剂的耐受性随碳链增加而减小;脂肪酶对豆油表现出显著的特异性,而蓖麻油抑制脂肪酶水解活力。 展开更多
关键词 脂肪酶 分离纯化 酶学性质
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海洋肌酐水解酶菌株的筛选鉴定及其酶学性质研究 被引量:4
20
作者 石群 张庆芳 +3 位作者 杨丽娜 王晓辉 窦少华 迟乃玉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第3期19-23,共5页
从渤海海泥中筛选出一株肌酐水解酶高产菌株S-09,经形态学、生理生化特征并结合16S rDNA系统发育分析,鉴定菌株为微小杆菌属(Exiguobacterium sp.)。对所产肌酐水解酶进行酶学性质研究表明,该酶的最适作用温度为30℃,热稳定性较差,最适... 从渤海海泥中筛选出一株肌酐水解酶高产菌株S-09,经形态学、生理生化特征并结合16S rDNA系统发育分析,鉴定菌株为微小杆菌属(Exiguobacterium sp.)。对所产肌酐水解酶进行酶学性质研究表明,该酶的最适作用温度为30℃,热稳定性较差,最适作用pH值为7.5,碱性条件下,pH值稳定性较好;Co^(2+)、Mn^(2+)对酶的激活作用较强,Ag^+、Hg^(2+)对酶有显著的抑制作用。 展开更多
关键词 海洋 肌酐水解酶 菌株筛选 鉴定 酶学性质
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