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野生酵母对啤酒酿造的危害
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作者 章华庚 于彩红 《啤酒科技》 2008年第10期45-46,共2页
通过实验了解了发酵液中野生酵母与培养酵母的形态差别、极限发酵度和死灭温度,总结出野生酵母对啤酒发酵及啤酒风味物质的影响.
关键词 野生酵母 培养酵母 啤酒
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