黄金杜仲茯茶中氟含量测定及安全性评价

分析纯杜仲叶茯茶、黄金杜仲茯茶和纯黄金叶茯茶11批次试制样品中氟含量,并根据国家标准进行安全性评价,判定黄金杜仲茯茶新产品质量,确保饮茶人群的身体健康。参照《砖茶含氟量》GB 19965-2005附录A电极法测定砖茶含氟量,采用氟离子选择电极法检测样品。纯杜仲叶茯茶氟平均含量21.65mg·kg^(-1),随着10%梯度增加黄金黑毛茶拼配而成的黄金杜仲茯茶,氟含量呈阶梯式上升,一直到氟平均含量131.21mg·kg^(-1),而没有添加杜仲叶的纯黄金叶茯茶中氟平均含量最高,达到298.42mg·kg^(-1)。11批次试制样品均符合《砖茶含氟量》GB 19965-2005标准要求,除了饮用纯黄金叶茯茶时每天不应超过5g外,其他10个类别试制茯茶一般不存在氟摄入过量的风险。

气相色谱质谱法测定湘西杜仲籽油中5种脂肪酸含量

本文采用气相色谱—质谱联用法对湘西杜仲籽油中亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸5种脂肪酸含量进行测定。结果表明,该方法简单可行,方法线性关系良好,重复性、精密度、加标回收率均能满足要求。检验得到湘西杜仲籽油中ɑ-亚麻酸含量为59.9%,亚油酸含量为12.2%,油酸含量为15.2%,硬脂酸含量为2.15%,棕榈酸含量为6.29%。

预防酿酒窖泥老化的研究

窖池窖泥发酵是中国白酒生产工艺特色之一,窖泥的质量影响着其中微生物的数量和优势菌群,继而影响酒质的优劣。但无论什么香型的白酒生产企业,酿酒窖泥在使用一段时间均出现不同程度老化而不能再使用。预防窖泥老化的研究通过加入复合液后,使窖泥在使用过程中不断老熟的同时不易老化。并且生产两轮酒的质量更佳,口感更协调,浓香型主体香味更突出。

野生树和人工种植青钱柳叶黄酮类物质含量的比较分析

目的:对野生树和人工种植青钱柳叶总黄酮和9种单体化合物含量进行分析,比较不同来源青钱柳叶、两种制茶工艺以及生长期动态变化的差异性。方法:本实验每月定期到野生树和人工林基地采集46份鲜叶样品,采用《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)中"保健食品中总黄酮的测定方法"检测总黄酮含量,液相色谱法分析新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、咖啡酸、芦丁、异槲皮素、槲皮素、山奈酸和山奈素等9种单体化合物含量。结果:(1)从46批次青钱柳代用茶检测数据看出,青钱柳代用茶中黄酮类物质含量极为丰富,9种单体化合物含量上存在着很大差别。野生树和人工林总黄酮平均值分别为:26.65mg/g,32.65mg/g,9种单体物质呈现出三个阶梯数值:绿原酸和异槲皮素平均含量高于3.7961mg/g;新绿原酸、隐绿原酸、槲皮素和山奈酸平均质量分数含量在0.055～0.5494mg/g之间;咖啡酸、芦丁和山奈素未检出。(2)阴干法和烘青法两种工艺比较,烘青法优于阴干法,高温烘青,确实起到了抑制多酚氧化酶和水解酶活性,阻止鲜叶中总黄酮类物质的降解及转化作用,总黄酮含量保持较高水平。(3)从四个采样地点的树龄分析,桃冲野生古树总黄酮和单体化合物含量最低,说明黄酮类物质与树龄的长短密切相关,树龄越长,黄酮类物质越低,黄酮类物质随着树龄的增长而下降。(4)四个产地青钱柳代用茶在不同月份黄酮类物质含量虽然受到光照、土壤条件、温度等生态环境因子影响,但也表现出明显的季节规律,总黄酮含量夏初有最高含量,夏末降到至谷值后再上升,呈马鞍型折线变化,绿原酸含量生长期呈倒z型趋势,异槲皮素含量生长期呈倒w型折线变化;人工林变化幅度大于野生树。

白酒生产过程中塑化剂迁移的分析研究

以一家白酒酿造生产企业为模型,按照白酒生产工艺流程抽取原辅材料、基酒、半成品酒和成品酒四个阶段样品检验。依据检测结果,基酒中未检出DBP,但检出DEHP为0.147mg/kg。由于酒库采用塑料管道储运白酒,此环节塑化剂的迁移量最多,是导致白酒塑化剂存在的主要因素。实验证明,酒精度越高,浸泡时间越长,塑化剂的迁移量越多。使用塑料瓶塞,塑料薄膜封坛,由于环境温度因素,造成白酒不断蒸发、凝固、回流,也是迁移DIBP、DBP、DEHP的次要因素。根据塑化剂迁移规律,提出了若干解决建议。

HPLC法同时测定青钱柳叶中绿原酸等4种多酚酸的含量

目的:建立青钱柳叶代用茶中绿原酸等4种多酚酸含量HPLC分析方法。方法:样品经过70%甲醇水溶液80℃水浴提取2小时,采用反相高效液相色谱外标法,色谱柱C18(250×4.6mm,5μm),流动相乙腈-0.1%磷酸水溶液(梯度洗脱),流速1.0ml/min,柱温30℃,进样量20ul,4种多酚酸检测波长326 nm。结果:新绿原酸(0～84ug/ml范围呈良好的线性关系,相关系数1,加标回收率98.86%,精密度RSD为0.79%);绿原酸(0～102ug/ml范围呈良好的线性关系,相关系数1,加标回收率104.5%,精密度RSD为0.76%);隐绿原酸(0～110ug/ml范围呈良好的线性关系,相关系数0.999,加标回收率98.73%,精密度RSD为0.72%);咖啡酸(0～64ug/ml范围呈良好的线性关系,相关系数1,加标回收率99.97%,精密度RSD为0.73%)。用此法检测青钱柳叶代用茶,其中绿原酸含量较高约2.0～19mg/kg;隐绿原酸和新绿原酸含量较低约0.2～1.5mg/kg;不含咖啡酸。结论:该方法可以同时完成4种多酚酸的有效分离、定性和定量,标准曲线线性关系良好、检测结果可靠、样品前处理简单、检测操作过程便捷,可以作为青钱柳叶代用茶质量控制的检测方法。

高效液相色谱-原子荧光光谱法测定茶叶中硒的赋存形态

建立了一种采用高效液相色谱-原子荧光联用仪测定茶叶中硒的赋存形态分析方法。该方法对硒代胱氨酸、亚硒酸根、硒代蛋氨酸、硒酸根4种硒形态的检出限0.096～0.64 ug/L,线性范围达到2个数量级以上,标准曲线可得到良好的线性关系,连继进样7次相对标准偏差RSD均小于4%。加标回收试验显示,该法测量回收率在81.47%～119.30%,具有较高准确度。茶叶3种前处理方式,纯水浸提法和盐酸提取法都没有检验出峰值,甲醇提取法检验总硒含量0.48 mg/kg的茶叶,结果显示硒代蛋氨酸6.25 ug/L,说明两种前处理方式都不适合茶叶硒形态分析,甲醇提取法仅适合于高硒含量样品,最优化的提取方法尚有待进一步研究。

桶装饮用水生产中铜绿假单胞菌污染的控制研究

为确定铜绿假单胞菌在桶装水生产过程中的污染来源及有效控制措施,对湖南省湘西州内3家代表性桶装饮用水生产企业进行专题研究。根据饮用水工艺流程,确定关键控制点,并督促生产企业整改后,选取1家代表性桶装饮用水生产企业,连续3天从水源开始对制水生产线分工序采样。

青钱柳代用茶17种无机元素分析及重金属安全性评价

目的:对青钱柳嫩叶和大叶进行17种无机元素分析,比较野生和人工种植青钱柳的差异性,采用新工艺开发青钱柳成熟叶炮制青钱柳新型代用茶,对青钱柳代用茶重金属元素进行安全性评价。方法:本实验每月定期到野生树和人工林基地采集46份鲜叶样品,采用GB 5009.17-2014和GB 5009.268-2016进行无机元素检测,按照GB 2762-2017、NY 659-2003和GH/T 1090-2014,对野生树和人工林的青钱柳代用茶中铅、铬、镉、汞、砷、硒等六种重金属元素进行安全性评价。结果:1.本实验所检验的46批次青钱柳代用茶数据显示,青钱柳叶中含有比较丰富的人体必需营养元素,11种营养元素在含量上存在着很大差异。2.野生树和人工林青钱柳代用茶6种重金属成分平均值和最大值均小于限量,符合食品安全国家标准和行业标准要求。野生树和人工林青钱柳代用茶符合GH/T 1090-2014硒标准要求比例,分别为27.78%和32.14%。3.比较阴干法(新工艺)和烘青法(传统法)两种炮制工艺,青钱柳代用茶只是水份的杀青温度差异,6种重金属成分没有发生显著性损耗。4.从产地来看,不同来源的青钱柳代用茶中6种重金属成分没有发生显著性变化,说明青钱柳大叶也可以炮制成为安全可靠的代用茶,青钱柳鲜叶采集时间可以延长到9~10月份。5.4个产地青钱柳代用茶在不同月份,Pb元素含量的变化呈双峰型,其它5种重金属元素含量呈非线性增长,说明重金属元素富集随着时间逐步增长。

我国食品安全标准存在的问题及对策分析

截止2016年底,国家卫计委发布了基础标准、产品标准、规范标准、方法标准等四类979项食品安全国家标准,初步搭建起我国食品安全国家标准体系。但是,通过不断的实践也出现了一些问题,下面本文主要针对存在的问题以及对策进行分析。可供同行参考。

天然富硒茶和人工增硒茶硒溶出率比较分析及饮用安全性评价

通过对天然富硒茶和人工增硒茶中总硒含量、两种浸泡方式硒溶出率进行系统分析,根据相关标准和文献资料对饮用富硒茶开展安全性评价。结果表明:(1)喷施武汉中地西能科技公司的植物富硒强化剂增硒效果显著,按照规范使用可以达到《富硒茶》GH/T 1090-2014含硒量0.2~4.0 mg/kg的标准要求;(2)人工增硒茶和天然富硒茶相比较,两种浸泡方式的平均溶出率分别是3.3%>0.6%,33.8%>14.0%,表明人工增硒茶比天然富硒茶更易溶出;(3)由于茶叶浸泡程度不同,硒在散装浸泡30 min,比袋装浸泡60 min更易溶出;(4)计算富硒茶的安全摄入量,需要饮用富硒茶叶272 g(富硒茶含量和硒溶出率取平均值:0.25 mg/kg,33.8%)的情况下,才可以完全满足人体需要,远远超出成人每天平均茶叶摄入量。说明富硒茶叶可满足人体补硒部分需要,适合作为一种安全的补硒饮品。

湘西州吕洞山区土壤和茶叶含硒量的初步调查

对湖南省湘西土家族苗族自治州吕洞山区的土壤和茶叶进行较全面的调查和分析,为湘西州富硒茶叶生产的开发与监测提供参考。选择湘西州保靖县吕洞山区葫芦镇、吕洞镇、水田镇、阳朝乡和毛沟镇等6个茶叶生产基地为采样点,共采集土壤25个,茶叶39个。经原子荧光分光法测定,土壤中含硒量范围0.32~3.94mg/Kg,茶叶中含硒量范围0~0.49mg/Kg。喷硒片鲜叶0.12~0.27mg/Kg,成品茶0.21~0.26mg/Kg,说明喷硒肥的效果很显著,成品茶符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量:0.2~4.0mg/Kg的标准。我国表层土壤硒背景含量的平均值为(0.290±0.255)mg/Kg[1],6大茶场土壤全硒平均值分别为0.472~1.727mg/Kg,平均水平超过世界土壤硒的平均值(0.20mg/Kg)。当地贝页岩含硒量仅为0.032mg/Kg,不是富硒的成土母质。从检验数据来统计,吕洞山区的茶叶中有15%左右达到富硒茶叶标准。土壤硒含量不同,产出的鲜叶硒含量差异比较明显,两者的数值比不成线性,但呈正相关性。

人工增硒和天然富硒茶叶有机硒含量与硒溶出率比较研究

采集生产于湘西吕洞山区的保靖黄金茶,对于人工增硒和天然富硒茶叶中总硒含量、有机硒含量和茶汤中硒溶出率进行比较分析,找寻其中相关性。结果表明:喷施植物富硒强化剂增硒效果显著,规范使用可以达到《富硒茶》GH/T 1090-2014含硒量:0.2~4.0mg/kg标准要求;人工增硒茶叶中平均有机硒占总硒比值:81.6%,天然富硒茶叶中平均有机硒占总硒比值:92.8%,表明人工增硒比天然富硒茶叶有机硒比值低10%;人工增硒茶浸泡后,茶汤中硒的平均溶出率:33.8%,天然富硒茶茶汤中硒的平均溶出率14.0%,说明人工增硒茶是天然富硒茶的茶汤中硒的平均溶出率2.4倍,与亚硒酸钠等无机价态比有机价态更易溶于水正相吻合;按照SB/T10157《茶叶感官评审方法》,根据计算人工增硒茶和天然富硒茶,一杯茶汤中含硒0.16~0.25ug。说明富硒茶叶可以满足人体补硒部分需要,是一种安全、生态摄取微量硒元素的绿色饮品。

食品生产许可现场核查关键环节的技术分析

食品生产许可现场核查是食品生产企业取得生产许可证的关键环节,本文根据作者现场核查十多年的工作经验,介绍了食品生产许可现场核查的流程细节和核查方法 ,剖析了当前食品核查工作中的常见问题,并提出了相应的解决对策,为打造职业化专业化食品检查员队伍提供实践经验,对食品生产企业提高技术及管理水平具有指导意义。

凤凰雪茶产业发展现状及对策分析

凤凰雪茶是凤凰县大力发展的农业特色产业,通过查阅资料、走访考察、集中座谈等方式,深入调查了全县雪茶产业发展情况,分析了凤凰县发展雪茶具有的优势,明确了当前产业发展中存在的问题和短板,提出了相应对策和建议,以期促进凤凰雪茶产业做大做强,助力苗族地区脱贫攻坚。

湘西州青钱柳资源调查及保护开发初探

青钱柳是我国特有的珍稀单种属植物,也是国家重点保护的濒危植物之一。课题组深入到高望界和小溪国家级自然保护区,调查湘西州的青钱柳分布情况,在简述青钱柳的生物学特性的基础上,分析青钱柳在代用茶产业保护和保健功能开发等方面的经济价值,探讨目前现状和开发利用存在的问题,提出了具体的解决方法,为全州精准扶贫开发青钱柳资源提供帮助。

湘泉集团的管理艺术

湘泉集团以“目标绩效考核”管理为核心，以资金管理为中心，立体高效地整合管理，走出了一条企业有效管理的新路。这也是国营企业向现代企业转型时应该深入思考的问题。

从文化酒湘泉,看企业如何创建特色文化

在我国加入WTO和全球经济一体化不断深入的新形势下,如何搞好企业文化建设?怎样联系企业实际创建具有自身特色的企业文化?这是当前企业所面临的新课题。本文试从湘泉集团企业文化建设的实践,对该问题谈几点看法。坚持党的领导,是企业文化建设健康发展的根本保证企业文化建设是中国先进文化建设的组成部分,是推动先进生产力发展的重要因素,也是实现人民群众根本利益的重要方面。因此,搞企业文化建设,关键在于坚持。

两种检测还原糖方法的比较

采用费林试剂滴定法和3,5-二硝基水杨酸比色法测定湘西野生菊芋中还原糖(及总糖)含量,分析比较二者的测定结果及可操作性等。结果表明,费林试剂滴定法平行样检测RSD值为2.00%,精密度为8%~13%;3,5-二硝基水杨酸比色法平行样检测RSD值为1.68%,精密度为2.5%~4.0%;费林试剂滴定法易受终点计量等因素的干扰,特别是对于糖含量低的样品检测误差较大,但较适用于自带颜色产品的检测;3,5-二硝基水杨酸比色法操作简单、快速、适宜批量处理,其显色反应体系在135 min内同一标准点RSD值为0.55%,且显色反应体系相当稳定,客观因素对其低浓度样品影响较小,检测结果准确度较高。