杨梅酒中锰含量的探讨

采用电感耦合等离子体发射光谱法测定未经酸消解的杨梅酒中的锰含量,该法减少了酸的用量,且能满足实验要求。探讨了有无杨梅原果的杨梅酒中含锰量情况,结果显示有杨梅原果浸泡的杨梅酒中含锰量比无原果的高,且杨梅核中含锰量远高于杨梅果肉。证实了杨梅原果的含锰量直接影响杨梅酒中锰含量的高低。