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披云徽府菜香浓
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作者 章恒来 章小虎 +1 位作者 褚宏辚 张洋 《中国烹饪》 2014年第8期89-91,共3页
位于安徽黄山脚下的披云山庄主营徽府菜。徽府菜源于宋徽宗宣和三年。与徽州府官吏和徽商渊源甚深。披云山庄多年来挖掘传统徽府菜。选取当地民间山野食材。传承徽菜工艺的精髓。并吸取吉徽州各村落的特色美食。采自然平和之意境。于练... 位于安徽黄山脚下的披云山庄主营徽府菜。徽府菜源于宋徽宗宣和三年。与徽州府官吏和徽商渊源甚深。披云山庄多年来挖掘传统徽府菜。选取当地民间山野食材。传承徽菜工艺的精髓。并吸取吉徽州各村落的特色美食。采自然平和之意境。于练达从容中深烹慢炖。并将徽文化巧妙融合其中. 展开更多
关键词 安徽黄山 宋徽宗 徽文化 山庄 徽州 挖掘
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