从无到有:近代上海乳业制度的初创

上海开埠以后,纷至沓来的西方人带来了他们母国的生活习惯,喝牛奶就是欧美城市居民的主要日常习惯之一。然而,江南一带,一直以种植业为主,缺乏乳用牛种。因此,想要喝牛奶的侨民只能在用于农耕的水牛或者黄牛的泌乳期才能喝上牛奶。这种现象不仅仅发生在上海,香港、台湾等通商口岸都有过以耕牛取乳的历史①。

老上海咖啡馆点滴

家庭背景 我爷爷在解放前是上海一家瑞士洋行的买办，开了家染料公司。抗战时期，有家洋行的外国老板被日本人抓去关进了集中营，洋行的日常开销成问题，我爷爷帮他们家贴了8年的钱，每年开销都由我爷爷负责。抗战刚胜利，他就收到瑞士电报，洋行装了一船的染料回报我爷爷。

上海滩咖啡往事

1842年《南京条约》签订后。上海成为五个通商口岸之一。随着对外贸易的逐年扩展，西方的文化和生活方式渐渐地影响着上海人的生活。1843年英国人在上海设立租界之后，为了保持自己的生活方式和文化特点。从母国进口了大量的商品，