酒精生产低温蒸煮的工艺关键

低温蒸煮与高温蒸煮对于促进淀粉糊化溶解的方式不同,因而有效发挥α-淀粉酶的作用效果和控制发酵的升酸幅度是保证低温蒸煮工艺的酒精得率相同或接近高温蒸煮工艺水平的重要环节。本文结合生产实际对如何掌握操作关键而应采取的技术措施作了较为详细的阐述。

酒精生产使用AADY易产生的问题及对策

AADY巳在酒精和白酒行业迅猛推开。然而有些技术力量薄弱,管理、设备条件差,生产不稳定的小型厂家因没有准确掌握AADY的使用技术。

酒精双酶法低温蒸煮抑杂控酸技术措施

双酶法低温蒸煮生产酒精的关键是“抑杂控酸”。根据生产实践经验,对发酵生酸的形成因素与控制措施作了详细的分析并提出了对策。对“抑杂控酸”阐述了见解。