红薯饮料稳定剂的研究

红薯是高淀粉含量的食品,作为红薯产量大国,如何充分利用红薯的价值是一个值得深入研究的问题。其中红薯饮料是红薯开发利用中一个较新的领域,在红薯饮料加工过程中要减少红薯饮料分层和沉淀现象的发生,增加红薯饮料的储藏时间,延长货架期。本文以新鲜红薯为研究原料,对不同稳定剂对红薯饮料的稳定性的影响进行了研究。

浅谈我国有机化学与食品安全的关系及应对措施

本文剖析了我国有机化学在食品中的失败运用案例的基础上提出了面对有机化学运用在食品中的安全问题,相关部门应采取的措施。旨在呼吁食品加工企业能将人们的生命安全放在首位,做到以人为本,将有机化学会和食品完美地结合,还人民一份食品的安全感。