长期化肥与有机物料配施对黄泥田水稻籽粒氨基酸及主要矿质元素含量的影响

【目的】研究长期配施有机物质对黄泥田水稻籽粒氨基酸品质及矿质元素含量的影响,为合理培肥及提升水稻籽粒品质提供施肥依据。【方法】采集第36年黄泥田长期定位试验不施肥(CK)、单施化肥(NPK)、化肥+牛粪(NPKM)、化肥+全量稻秸还田(NPKS)4种处理水稻籽粒,分析不同处理籽粒氨基酸与矿质营养元素含量。【结果】与CK相比,施肥处理的水稻籽粒总氨基酸含量增幅13.8%~22.8%,NPKM与NPKS处理较NPK处理分别提高8.0%和7.0%,差异均显著(P<0.05)。施肥处理的籽粒全氮含量较CK增幅10.4%~19.2%,NPKS增加最为明显,差异均显著(P<0.05),NPKM与NPKS处理的籽粒全磷含量较CK分别提高33.1%和35.9%,差异均显著(P<0.05);施肥处理的籽粒钙、镁与硫含量分别较CK增幅3.2%~13.8%、5.2%~9.0%与8.6%~12.2%,其中钙含量以NPK处理增加最为明显,镁、硫含量以NPKM处理增加最为明显;除籽粒铁含量外,施肥处理的籽粒锰与锌含量分别增幅7.1%~31.1%与16.1%~19.4%,均以NPKM增加最为明显。土壤碱解氮含量对籽粒氨基酸含量贡献率达85.9%,土壤矿质元素含量对不同处理水稻籽粒氨基酸品质的影响大小总体表现为NPKM>NPKS>NPK>CK。【结论】与单施化肥相比,长期配施牛粪与秸秆还田提高了黄泥田水稻籽粒氨基酸品质与全氮、全磷、镁、硫矿质元素含量。施肥还提高了水稻籽粒微量营养元素锰、锌的含量,尤其是有机无机肥配施。黄泥田水稻籽粒全氮、锌矿质元素含量与土壤氮、锌矿质元素有效态含量呈一元二次函数回归关系。