培养基成分和培养条件对出芽短梗霉ZUST-I13产聚苹果酸的影响

聚苹果酸是出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)菌株产生的一种高分子聚合物,由于其良好的水溶性、生物相容性、可降解性等特性,在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。聚苹果酸的合成受到多种营养成分以及环境因素的影响。采用单因素实验法研究了常见培养基成分和培养条件对出芽短梗霉菌株ZUST-I13发酵产聚苹果酸的影响。结果表明:葡萄糖和尿素相较于其他的碳、氮源有利于聚苹果酸的生产;酸性环境(初始pH 3~4)适宜出芽短梗霉发酵产聚苹果酸;发酵温度25℃适合聚苹果酸的生产;金属离子Zn^2+对出芽短梗霉产聚苹果酸有一定的促进作用,在Zn^2+质量浓度为0.05 g/L时聚苹果酸产量最大。