基于模糊综合评价的柠檬豆腐工艺研究

为研究一种新型天然酸性豆腐凝固剂,以柠檬汁制备豆腐,以感官评价和持水力为指标,采用单因素和正交实验,结合模糊数学评价法优化柠檬豆腐的加工工艺。结果表明:柠檬豆腐的最佳加工工艺组合为豆水比为1∶10,柠檬汁添加量为55%,点浆温度为70℃,养花时间为20 min,此工艺组合下制得的柠檬豆腐有浓郁的豆香味与柠檬香气,无酸涩味,断面光滑细腻,弹性好,持水力最好。

基于模糊综合评价红柚汁果冻工艺优化

以红柚为主要原料研究红柚汁果冻。以感官评价为指标,采用单因素和正交实验,结合模糊数学评价法探究复合胶添加量、白砂糖添加量、红柚汁添加量、柠檬酸添加量及生产工艺对红柚汁果冻感官品质的影响。结果表明:复合胶添加量1.2%(卡拉胶∶魔芋胶=6∶4),白砂糖添加量25%,红柚汁添加量20%,柠檬酸添加量0.25%,在此工艺参数下制得的产品模糊综合评价最高,具有红柚特有的清香气味和呈色,入口细腻爽滑,品质极佳。

宫腹腔镜联合治疗剖宫产切口憩室疗效分析

目的：探讨宫腹腔镜联合手术治疗剖宫产切口憩室的应用价值。方法对2009年3月至2012年12月采用宫腹腔镜联合手术治疗16例剖宫产切口憩室患者临床资料进行回顾性分析。结果16例患者术后随访6~12个月，临床症状明显改善，经期缩短，淋漓出血症状消失。结论宫腹腔镜联合手术治疗剖宫产切口憩室的疗效满意，具有定位准确、手术安全、创伤小、恢复快等优点，值得临床推广使用。

以大米蛋白水解产物为减筋剂的酥性饼干配方优化研究

大米蛋白水解物不仅可以有效改良酥性饼干的品质,而且满足消费者对绿色健康食品的需求。通过单因素试验和正交试验,利用模糊数学评价和综合评分法,分析了大米蛋白水解物添加量、低筋小麦粉添加量、糖添加量及起酥油添加量对该酥性饼干的最大折断力和感官品质的影响。结果表明:添加大米蛋白水解物的酥性饼干最佳配方为A1B2D2C2,即添加大米蛋白水解物1g,低筋小麦粉100g,起酥油25g,糖15g。

腹腔镜在输卵管妊娠手术中的应用

腹腔镜手术因损伤小、痛苦小、恢复快、出血少及无明显瘢痕，已成为异位妊娠的常见术式。现就我院2009年1月至2012年3月应用腹腔镜手术治疗输卵管妊娠361例进行总结分析，研究腹腔镜在输卵管妊娠手术中应用的临床效果。