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不同粒径多花黄精粉物理特性及体外模拟胃肠消化特性研究
1
作者
赵晨晨
吕家慧
+7 位作者
刘畅
童若楠
王梦锦
刘恒
邢丽花
于娇
耿璐娜
俞年军
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第21期93-102,共10页
为探究超微粉碎处理对多花黄精粉特性的影响,本文采用粉碎过筛处理制备不同粒径(50、100、200、325目)多花黄精粉末,并用扫描电子显微镜及傅里叶红外光谱对其物理特性开展研究,同时模拟体外胃肠消化过程。结果表明,经过粉碎及过筛处理后...
为探究超微粉碎处理对多花黄精粉特性的影响,本文采用粉碎过筛处理制备不同粒径(50、100、200、325目)多花黄精粉末,并用扫描电子显微镜及傅里叶红外光谱对其物理特性开展研究,同时模拟体外胃肠消化过程。结果表明,经过粉碎及过筛处理后,多花黄精粉粒径大小具有显著性差异(P<0.05)。粉碎过程仅破坏了粉体的表面结构,并未破坏粉体的分子结构。多花黄精粉的休止角、溶解度随粒径的减小不断增加,而堆密度、润湿时间、持水力不断下降。此外,粉碎度为200目(75μm,超微粉Ⅰ)的粉体活性物质多糖含量为15.37%,显著高于其他样品(P<0.05)。体外模拟胃肠消化过程中,粉碎度为200目(75μm,超微粉Ⅰ)的粉体多糖释放量最高,且具有一定体外抗氧化能力。综上,多花黄精粉碎时粉体过200目筛时,多糖释放量最高。本实验为多花黄精粉末的产业化应用提供了理论依据。
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关键词
多花黄精
超微粉
粒径
粉体特性
模拟胃肠消化
抗氧化
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职称材料
题名
不同粒径多花黄精粉物理特性及体外模拟胃肠消化特性研究
1
作者
赵晨晨
吕家慧
刘畅
童若楠
王梦锦
刘恒
邢丽花
于娇
耿璐娜
俞年军
机构
安徽中医药大学药学院
省部共建安徽道地中药材品质提升协同创新中心
亳州学院
安徽敬道生物科技有限公司
直接口服中药饮片亳州市重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第21期93-102,共10页
基金
安徽省重大科技专项项目(202003a07020011)
直接口服中药饮片亳州市重点实验室开放基金项目(ZFYP20211205)。
文摘
为探究超微粉碎处理对多花黄精粉特性的影响,本文采用粉碎过筛处理制备不同粒径(50、100、200、325目)多花黄精粉末,并用扫描电子显微镜及傅里叶红外光谱对其物理特性开展研究,同时模拟体外胃肠消化过程。结果表明,经过粉碎及过筛处理后,多花黄精粉粒径大小具有显著性差异(P<0.05)。粉碎过程仅破坏了粉体的表面结构,并未破坏粉体的分子结构。多花黄精粉的休止角、溶解度随粒径的减小不断增加,而堆密度、润湿时间、持水力不断下降。此外,粉碎度为200目(75μm,超微粉Ⅰ)的粉体活性物质多糖含量为15.37%,显著高于其他样品(P<0.05)。体外模拟胃肠消化过程中,粉碎度为200目(75μm,超微粉Ⅰ)的粉体多糖释放量最高,且具有一定体外抗氧化能力。综上,多花黄精粉碎时粉体过200目筛时,多糖释放量最高。本实验为多花黄精粉末的产业化应用提供了理论依据。
关键词
多花黄精
超微粉
粒径
粉体特性
模拟胃肠消化
抗氧化
Keywords
Polygonatum cyrtonema Hua
superfine powder
particle size
powder properties
simulate gastrointestinal digestion
antioxidants
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同粒径多花黄精粉物理特性及体外模拟胃肠消化特性研究
赵晨晨
吕家慧
刘畅
童若楠
王梦锦
刘恒
邢丽花
于娇
耿璐娜
俞年军
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024
0
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