软包装风味酱野鸭的制作技术

本市地处平原水网地带,养殖水禽的条件得天独厚,前些年一些基础较好的专业场(户)相继从毗近省、市引进驯化的美国绿头野鸭雏饲养。经过这些年的饲养渐成养殖规模,有的形成自繁自育的养殖模式。使育成后的商品鸭源源进入市场。为让商品鸭进入更大的市场,我们研制了软包装风味酱野鸭产品,为使各地消费者有更多的选择余地,在产品制作上既搞整只定量包装;又有分割定量包装。从销售情况看分割包装较受欢迎,说明小包装符合现代三口之家的消费需求,野味产品正在受到消费者的品评与选择。