α-淀粉和甘草甜素在半夏传统炮制中对刺激性针晶的变性作用

目的:生半夏,植物半夏的干燥块茎,当以生的形式吞食时,会对口腔和喉咙造成严重的辛辣刺激。根据中医理论,通过加热或使用生姜、甘草、明矾或石灰进行处理后可以减轻这种辛辣感。尽管这些解毒方法自古为人所知,但人们对其解毒半夏块茎的机制知之甚少。在本研究中,我们旨在揭示α-淀粉和甘草中的甘草甜素对半夏块茎解毒的有效性。方法:之前,我们发现生半夏的完整针晶具有亲脂性,而针晶变性会降低其亲油性和辛辣性。因此,我们开发了一种针晶变性测定方法(RDA),通过测量包含针晶石油醚(PE)层的吸光度来量化针晶的变性程度。然后使用该测定法测定α-淀粉或甘草(植物甘草的根和匍匐茎)煎剂对针晶变性的影响。结果:α-淀粉处理针晶显著增强了针晶的热变性。甘草煎剂、甘草酸和甘草次酸在高pH值下以钙依赖的方式显著变性针晶。甘草酸和甘草次酸也附着在变性针晶上。结论:半夏块茎中的α-淀粉在加热后有助于解毒。在传统的用甘草和石灰炮制半夏块茎的方法中,甘草中的甘草酸和钙离子对针晶的变性起着重要作用。