家庭版腌笃鲜

做法一:春笋+咸肉+排骨材料:春笋600克,咸肉250克,排骨250克,黄酒1勺,葱姜少许。做法:1.将新鲜排骨洗净,切小块。2.咸肉切成与排骨同等大小的方块,推荐使用淡.盐咸肉。3.新鲜春笋去外皮,切成滚刀块,焯水后可去除草酸。4.冷水下入排骨和咸肉,水开后撇净浮沫,加入春笋块、黄酒、姜片、葱结,大火烧开后转中小火,炖煮2个小时。

海参炒辣椒

材料水发海参8头,青椒2个,大蒜3辦,小葱1根,盐、酱油、鸡精各少许。做法1.泡发好的海参用温水清洗干净。2.青椒用手撕成小块,去掉筋、蒂和籽。3.海参竖着对半切开。4.大蒜切片,小葱切小段。5.炒锅放油,加入葱、蒜炒香。6.放入青椒,翻炒至断生。7.加入海参、盐和酱油翻炒均匀。8.起锅前加入鸡精,提味增鲜。

猴头菇鸡丝面

材料干猴头菇100克,鸡胸肉两块,蒜片6片,盐、香葱碎各少许。做法1.干猴头菇清洗干净。2.加盐浸泡2~4小时,至柔软无硬芯,挤干水分,用清水再洗几次。3.撕成小朵,水3分钟,过凉后挤干水分4.鸡胸肉切块,焯水去腥味。5.炖锅放底油,加入蒜片炒香,放入猴头菇和鸡肉翻炒均匀。6.放足量清水,煮沸后转小火煮2小时左右,加少许盐调味。7.煮一份细面条,加入煮好的猴头菇汤,挑几块鸡肉扯成丝,养胃的山珍面来!

梅子啤酒鸭

材料:鸭子半只,胡萝卜半个,土豆1个,洋葱半个,酒浸梅子10粒,葱、姜、蒜各少许,香叶2片,八角2个,花椒15粒,豆瓣酱1勺,生抽2大勺,老抽1勺,啤酒1罐。做法:1.鸭子斩成小块,沸水下锅焯水2分钟左右。2.深锅加少许底油,放入葱、姜、蒜、香叶、八角和花椒,中火炒香。

红烧白萝卜

材料:白萝卜1个,生抽2勺,虫毛油1勺,蘑菇精半勺,葱、姜各少许,八角1个。做法:1.白萝切去头尾,用刮刀刮去外皮,切成适当大小的滚刀块。2.锅内放底油,中小火,放入葱花、姜片慢慢炒出香味。3.将白萝卜块下入锅中,中火翻炒。4.炒至略出水,加入八角和生抽。