ICP-MS法检测食用盐中重金属污染的研究

本研究利用电感耦合等离子体质谱(Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS)方法检测不同类型和产地市售食用盐中的重金属含量,评估其潜在的健康风险,并为相关部门完善食用盐质量标准和实施更加严格的食品安全监管措施提供科学依据。结果表明,13个样本中,岩盐和海盐的重金属含量普遍高于精制盐。值得注意的是,部分高污染地区的食盐产品重金属含量接近安全限值。对此,建议加强生产源头监管、优化加工工艺、加强定期检测与市场抽检以及加强公众教育和消费引导,以确保消费者健康安全。