影响油脂过氧化值的几点因素

本文就一些粮油加工厂,在生产二级油过程中,仅经过脱胶处理时常发现过氧化值超标这个问题,作者从另一个角度,试述油脂在油料储藏、加工、精炼三大系列方面进行综合影响,倘若注意这些方面,定能达到预期的效果,使产品质量稳步提高,将生产过程中过氧化值消灭在生产形成过程之中。

变质大豆油可以复原的实践与探讨

本文报道了变质大豆油通过小样试验来指导大样操作的全过程,采用了在以前很少运用的大豆油碱炼.笔者通过精心调试,并沿用低温淡碱的操作方法,使一批变质大豆油有所复原,并经过有关学者认可,均符合国家GB1535-86二级豆油标准.