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发酵法生产D-乳酸的研究进展 被引量:15
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作者 胡永红 管琚 +1 位作者 杨文革 汤天羽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期99-103,共5页
从发酵菌种、发酵工艺等方面综述了发酵法生产D-乳酸的国内外研究现状,着重介绍了代谢工程在发酵产酸方面的应用,对今后的研究趋势进行了展望。
关键词 D-乳酸 发酵 代谢工程
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