马铃薯淀粉包埋脱除大蒜臭味

为了保护大蒜的活性成分和掩盖大蒜的不愉快气味,本研究采用研磨法利用马铃薯淀粉的螺旋结构对大蒜的有机硫化合物进行包埋,以马铃薯淀粉、大蒜(干基)为原料,用包埋率和脱臭效果为指标优化其脱臭工艺,并对样品进行结构表征。通过高效液相色谱法测定得到的最佳脱臭条件为:马铃薯淀粉与大蒜(干基)质量比3∶1,研磨时间2.5 h,在此条件下,所得产品的包埋率为(90.63±1.11)%,感官鉴评得分95分。通过扫描电子显微镜观察可知,淀粉颗粒被破坏,呈现团聚结构;X射线衍射仪分析表明淀粉的结晶度降低,傅里叶变换红外光谱和热重分析结果表明样品具有良好的稳定性;通过气相色谱-质谱联用分析可知,大蒜中11种有机硫化合物的成分在样品中被全部检出,说明研磨法能促进马铃薯淀粉包埋新鲜大蒜中的臭味物质,既保留大蒜中有机硫化合物又可以达到脱臭的目的。

吸入制剂体外群体生物等效性的研究进展

为了保证吸入制剂原研药和仿制药体内体外生物等效性,美国食品药品监督管理局(FDA)颁布的指导原则中明确要求对吸入制剂体外非临床研究数据采用群体生物等效性统计分析方法。综述了FDA对吸入制剂体外群体生物等效性研究方面的建议,统计方法原理,相关参数的计算及等效性判断标准并阐述了国外文献的研究实例,旨在为我国吸入制剂仿制药的体外等效性统计方法学研究提供合理可靠的依据。

乐山奇石之春

"天下山之观在蜀,蜀之胜日嘉州"。乐山,古称嘉州,山美水美,人杰地灵。世界闻名的"乐山大佛"就坐落在三江交汇之处。青衣江、岷江、大渡河三条江绕城而过。大大小小不计其数的河滩为乐山人带来了丰富多彩、美不胜收的观赏石资源。乐山的观赏石色彩丰富,品种繁多,无所不奇。红黄绿白黑,赤橙青蓝紫.应有尽有。观赏石品种可总分为造型石和画面石两大类。造型石又分为人物石,动物石等,各项之下又可细分若干。乐山玩石人根据所有观赏石的特色又另有九大名石之分,那就是:星辰石、墨画石、绿璃石、长江红、乐山青、金纹石、

最爱绿泥石

绿泥石(绿璃石,学名玄武绿,本文不作学术探讨,在此就随大众叫法了),是长江石里的一个代表性石种,以型石居多。它的质地细腻油润,色彩莹绿清心,造型奇特夸张,曲线婀娜优雅,尤其是型石,具有雕塑般的张力和视觉冲击力,让初入石门的我一下子就狂热地喜欢上了它。乐山由于得天独厚的地理条件,三江汇流,河滩众多,绿泥石尤其多,几乎放眼一望,满河滩都是绿莹莹的。平时只要往河滩一站,什么都不做,就心旷神怡了。

捡石之趣

说到捡石头,人人都有摆不完的龙门阵,道不尽的酸甜苦辣。如果你没有亲历过捡石头,你都不好意思说自己在玩石头。玩石头最重要的一个环节就是捡石头。想当初我刚刚喜欢上石头的时候,想去捡石头的那种执着和疯狂,真的到了废寝忘食的地步。一下班就往河滩跑,常备开水和馒头。捡到天黑了还恋恋不舍,怀疑时间是不是过得太快了点。苦吗?苦。累吗?累。但是我很快乐。