清酒的价格与标签的调查

对日本清酒价格和标签进行了调查，反映出消费者的看法。关于价格。不同地域和不同品种在价格上是有差别的。名酒以外的酒价相同的比例最大。在标签的标注项目上包括5个大项，共15个项目：（1）米的品种；（2）斩米度％；（3）水源及水的硬度；（4）酵母品种（协会7号、9号或本公司培育的酵母等）及生产方法；（5）是否采用个性生产方法（如生酒母、4段添饭法、生酒、是否适宜长期保存等）、成分；（6）酒精度；（7）酸度；（8）氨基酸；（9）辣口或甜口表示（根据日本酒精度和酸度表示的辣甜口表示阶段和坐标进行表示）；（10）浓淡度（根据日本酒精度和酸度表示的浓淡度表示阶段和坐标进行表示）；（11）其他表示：辣甜度、浓淡度以外的表示；（12）香气表示（短语表示，如芳醇、特辣等）；（13）香气的表示及饮酒方法；（14）饮酒温度；（15）与烹调的适应性（与本酒相适应的菜肴品种）。关于标签的印刷。一般在文字下面都印刷了很精美的图案，这对消费者的购买欲望会产生很大的诱惑。