平菇菌糠黄酮提取及抗氧化性研究

菌糠是食用菌袋料栽培后的废弃料,菌糠中含有多糖、黄酮等菌丝代谢产物。实验以平菇菌糠为原料,提取主要活性成分之一即黄酮,采用超声波辅助响应面法优化提取条件,得到平菇菌糠黄酮最佳提取条件为:料液比为1:52.13 g/mL、超声时间为49.83 min、超声温度为36.24℃,平菇菌糠黄酮提取率达1.21%;平菇菌糠黄酮对DPPH自由基具有清除能力,当浓度在0~0.2 mg/mL范围内,对DPPH自由基的清除能力随浓度的增加而增加,当浓度为0.2 mg/mL时,对DPPH自由基清除能力最强为2.69%。