浅析提高啤酒风味稳定性和口味一致性的控制措施

随着中国啤酒规模的扩大和技术装备水平的提高，酿造者愈来愈重视啤酒的风味稳定性和口味一致性，以吸引更多的消费群体，但啤酒是一种不稳定的胶体，在酿制过程中不可避免地会产生许多形成氧化味的物质，并或多或少吸入氧气，使原物质氧化，从而使成品牌酒随着时间的延长，风味物质逐渐老化，老化味愈来愈浓，口味一致性得不到保证。要想提高啤酒的风味稳定和口味一致，是一个系统综合工程，贯串于整个啤酒生产控制过程。因此，作一下浅析：

啤酒生产过程中溶解氧的控制研究

啤酒生产过程中的溶解氧对啤酒的质量产生影响。本文章通过对冷麦汁中的氧和清酒及灌装后的溶解氧进行了研究,提出了溶解氧的控制方法,对啤酒生产具有指导意义。

对德国KHS装箱机528ml瓶型更换件进行改造的方法

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