佛手观音莲

“佛事观音莲”是以白菜做主材，做成莲花与佛手状，配以虾肉、鱼肉、火腿、虾米、咸蛋黄和高汤来提味，加入西兰花来点缀，采用蒸煮方式烹制而成，保持了菜式的原汁原味，此菜外观形象生动、淡雅大气，堪称酒店级别的宴客菜。啼道清淡鲜甜，适合全家老少享用。

水晶核桃

材料水晶核桃外皮：澄粉120克、玉米淀粉20克、咖啡2克、咖啡伴侣10克、白糖30克、黄油10克、沸水180克水晶核桃内馅：核桃90克、黑芝麻5克、黄油10克。

香橙排骨

材料：肋排600克、橙子2～3个调料：白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1／2汤匙、橄榄油1～2汤匙、熟芝麻适量、姜片。

木瓜撞奶

“木瓜撞奶”这款甜品与传统广式甜品“姜撞奶”有异曲同工之妙。这款布丁甜品无需吉利丁，鱼胶粉，琼脂等凝固剂，是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生化学作用凝固而成。

嫩滑爽口牙签肉

材料：猪颈肉500克、牙签若干 调料：烤肉酱120克、花雕酒1／2汤匙、淀粉1汤匙 配菜：生菜50克 做法： 1 猪颈肉用清水；中洗干净，切成大小适中的肉块，加入烤肉酱和花雕酒后用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉抓匀，用牙签串起。

3招做出汁多肉嫩的蒜香纸包骨

这道菜只需要掌握三个小妙招，就能做出汁多肉嫩的排骨： 一是，排骨洗净后在清水中浸泡30分钟，可以去除排骨中的血水和腥味，也能让肉质更松软。

栗子鸽肉煲

寒冷的冬天最适合吃一些暖身的煲仔菜。有人觉得制作起来很麻烦,其实煲仔菜的做法很简单。关键是先要把食材煎香,然后放到砂锅里,再放入不同的配料,慢火焖熟。当热气腾腾的砂锅端上桌,香味四溢,全家人围坐在一起大块朵颐,美味又暖身,再喝点小酒,实在是美美的享受。

千丝万缕

主料：白萝卜1/2个、青萝卜1/2个、广式腊肠2根、干鱿鱼1条。

鲫鱼花蛤枸杞叶汤

原料：鲫鱼650克、枸杞叶180克、花蛤200克、枸杞20粒、姜5片、盐1茶匙、料酒1汤匙、清水适量 做法： 1鲫鱼、花蛤洗净备用；枸杞叶洗净，控干水分备用；姜切片、枸杞泡发好备用。

蒜蓉羽衣甘蓝

材料：羽衣甘蓝250克，蒜2瓣，生粉和盐各1茶匙，鸡精半茶匙，香油适量。

挂霜花生

用料：红皮花生120克,淀粉40克,清水50克。

一“箭”钟情

这道菜我用了三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭,寓意着一＂箭＂倾心、一＂箭＂钟情;一对虾仁扣在心与箭上,象征着婚戒;淋入有火腿粒的高汤,象征着一双双爱侣沐浴爱河,走进神圣的婚姻殿堂,一生一世,不离不弃。这道菜外观形象生动、配搭合理、口感鲜甜、营养丰富,让普通的萝卜、华丽转身,让平凡的生活更加温馨而浪漫。

蓝莓山药花

山药与蓝莓果酱的完美结合。不仅很美味，而且由于它们自身不同营养成分的搭配，成就了一道别具风味的养生菜。

枣泥山药糕

主料：山药400克、红枣100克调料：奶粉、炼乳适量做法：1将山药洗净,切成段放在热水里,浸泡30分钟。2红枣用清水洗净,放到热水里泡5分钟。然后切去两头、去核。3取数枚红枣切成两半,将红枣卷曲,用剪刀修整成花形备用。

香辣烤鸡翅

原料：新鲜鸡翅500克、香辣烤肉酱1包、蜂蜜适量、锡纸、牙签做法：1鸡翅洗净,用牙签在鸡翅上扎一些小孔或在鸡翅上开几刀小口（以便腌制的时候入味）,倒入香辣烤肉酱拌匀。盖上盖子放入冰箱腌制12小时（至少不低于3个小时,时间越长越好）。2将腌好的鸡翅放入铺有锡纸的烤盘上。3烤箱预热到200度,将烤盘放入烤箱中上层,烤10分钟后取出,两面再刷上一层烤肉酱,