运用多重PCR技术建立一种田螺的基因检测方法

田螺是柳州螺蛳粉高汤熬制的必备原料,为了鉴别汤料真伪,本研究基于PCR技术建立了一种田螺成分的检测方法,并对该方法的特异性进行测试。结果显示,在引物为F4/R4和F4/R5,退火温度为60℃的条件下,检测效果较好。通过田螺检测方法的建立,为后续鉴定螺蛳粉汤真伪提供技术支持。