香菇肉丁糯米烧麦

面皮 普通面粉（中筋面粉）120克，澄粉7．5克。盐1／8茶匙，烫开水65克，凉水5克。 馅料 糯米1杯，香菇5～6朵，猪瘦肉120克，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，猪油30克。

香酥烤羊排

主料羊排500克，鸡蛋1只，淀粉、面包屑各适量。腌料盐1．5～2茶匙，孜然粉1．5汤匙，花椒粉1／4茶匙，现磨粗粒黑胡椒1／4茶匙，生抽1汤匙，植物油1汤匙。

鸡汤铺盖面

材料普通面粉（中筋面粉）200克，水100克，盐1／2茶匙，猪油适量（揉搓面剂时防粘用），整鸡1只，香菇3～4朵，料酒2汤匙，姜3片，盐、香菜和熟白芝麻各适量。做法1．面粉、水和盐混合，揉成光滑均匀的面团，盖好保鲜膜醒2个小时。

蒜香蜜汁烧鸡腿

材料 鸡腿4只，蒜1头，葱半根，姜3片，生抽30毫升，蜂蜜35克，老抽1／2茶匙，盐1／2茶匙。 做法 1．鸡腿4只洗净焯水，去除血沫和杂质。 2．将蒜瓣拍扁后去皮。

豌豆黄

材料 去皮干豌豆200克，白砂糖75克，清水适量。

过节零负担 低脂宴客莱

香姑云耳蒸鸡翅 材料 干香菇4～5朵，干云耳1把，鸡翅中8个，葱1根，姜2片，蒜1瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，香油1／2汤匙，糖1／2茶匙，盐少许。

翅根的精巧吃法——黄金鸡锤

材料 翅根6只，鸡蛋1只，盐1／4茶匙，沙姜粉1／4茶匙，粗粒黑胡椒1／8茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，淀粉、面包屑各适量。

椰香浓郁的快手薄饼——椰丝薄片

材料 细砂糖60克，无盐黄油60克，牛奶4汤匙，低筋面粉20克，椰蓉60克。

肉酿面筋

材料 油面筋9个，蛋清1个，香菇2朵，香菇水60毫升，猪肉糜250克，蒜2瓣，盐1／2茶匙，酱油1汤匙，白砂糖1.5汤匙。

好吃赛过肉——鸡啄豆腐

1．豆腐和咸蛋全都捏碎备用。 2．葱、蒜切碎备用。 3．锅内加入香料油烧热，放入蒜末和葱白爆香。

软糯多汁——卤肉包

1．带皮五花肉洗净焯水后切大块，加入丁香、花椒、姜、八角、桂皮、陈皮、玫瑰腐乳汁、生抽、糖和料酒。加水至没过所有材料√慢炖锅炖一夜，或者高压锅压30分钟，或普通锅子多加水慢炖3个小时。