不同添加对精酿啤酒风味影响的比较试验

通过对5种不同添加风味辅料的精酿啤酒,进行感官评价和理化分析,结果表明,优化后的世涛(Stout)精酿啤酒深受消费者欢迎,其综合感官评价得分为86分,理化指标和安全卫生指标符合国家有关标准。该中试放大试验为生产不同风味啤酒,进入新兴的食品市场,满足不同消费者的个性需求,同时,为广大中小精酿啤酒生产商提供风味辅料添加工艺技术参考。

香椿风味精酿啤酒生产技术研究

香椿芽具有独特的香气风味,常被用作特色美食添加物,以改善传统食品的风味。本文以感官评分为考察指标,通过正交试验优化香椿风味精酿啤酒的生产技术。结果表明,在啤酒酿造生产过程中,每100 L原麦汁醪液中添加40 g香椿芽制品、35 g青岛大花啤酒花,煮沸80 min,酿制的啤酒风味独特、口感醇厚、安全卫生,具有一定的推广价值。

高职院校酿酒技术专业校企合作模式研究——以茅台学院校企合作模式为例

推动校企全面深度合作,是实现新时代职业院校高质量发展的重要路径。2021年习近平总书记对职业教育工作作出重要指示强调,在全面建设社会主义现代化国家新征程中,职业教育前途广阔、大有可为。紧扣冀南地区酒类生产企业对人才的迫切需求,以茅台学院校企合作模式为例,在比较分析的基础上,对酿酒技术专业校企合作模式进行深入探索,力争走出一条切合我院酿酒技术专业实际的"校企合作"之路。

城市污水处理的现状与发展

本文对国内外城市污水处理的现状、发展过程以及各种处理方法进行了比较和分析。

低温环境高粱生料与熟料酿酒发酵对比研究

本研究是在较低环境温度下,以高粱为原料进行的熟料固态、生料液态发酵酿酒对比试验。结果表明,在较低环境温度下,熟料固态发酵工艺和生料液态发酵工艺均可行,但熟料固态发酵工艺复杂、生料液态发酵工艺操作简单;2种工艺出酒率偏低,生产出的白酒甲醇含量均在国家规定的合理范围内,杂醇油含量略高,导致成品酒品质的总酸、总酯含量偏低。

关于破解标准件特色产业发展瓶颈从根本上消除酸洗废水污染的调研报告

标准件产业作为河北邯郸具有鲜明特色的地方产业，在区域经济中地位突出，既属于基础产业，又是我国当前发展不足且国家努力提升的制造业之一，它对于我市区域经济的发展有着较大的意义。同时，随着国家加快民营经济中制造业发展一系列政策的出台，省委、省政府以少有的姿态，主动拿出2000万元建设标准件研究院，这不仅是对标准件产业地位的提升，也是在实施助推的具体措施，更是对地方促进产业发展的无声命令。鉴于当前处于改革开放的攻坚和全球经济低迷的特殊时期，在面对上级要求加快标准件发展和经济增长放缓的双重压力下，综合多方发展因素，课题组认为在标准件诸多制约因素中，把解决污染作为突破口是一种投入少综合效益巨大的选择。