黑松露多糖提取及纯化研究进展

黑松露含有丰富的蛋白质、多糖和微量元素,其中,黑松露多糖在保健中发挥了重要的功效,具有抗氧化、降血糖、抗炎等作用。综述了黑松露多糖的主要提取和纯化方法。