人工智能在食品安全中的最新应用及进展

食品安全关乎国计民生,对社会经济稳健发展和人类健康至关重要。随着食品工业的快速发展与全球化趋势的加速推进,食品安全问题愈发严峻,成为亟待全球共同应对的重大议题。随着科技的飞速进步,以人工智能(AI)为代表的新兴技术在食品安全领域的应用日益广泛,展现出巨大的潜力与价值。AI以其强大的数据处理能力、精准的模式识别与预测分析功能,为食品安全问题预测与监管提供了强有力的技术支持,有效提升了食品安全管理的效率与精确度。AI实现了食品病原体检测与鉴定、新鲜度评估、保质期预测、食品掺假识别及食品安全预警等。本文综述AI在食品安全领域的研究进展。主要介绍AI在食品安全风险因素检测中的应用,尤其聚焦在食品中的微生物污染检测。同时,系统总结AI在食品质量安全评估中的应用,包括食品掺假识别、货架期预测及食品标签真实性检验。此外,阐述AI在食品安全监管中的应用,即食品安全预警系统的构建和食品安全追溯技术的智能化,并讨论当前AI在食品安全领域应用中面临的局限性和未来应用前景,旨在为保障公众健康,促进食品产业健康发展提供支撑。

浅谈如何搞好企业审计工作

在推动企业经营管理走向完善,增加企业经济效益,保证企业生产经营的良性循环的过程中,企业审计工作起着举足轻重的作用。论述了内部审计与外部审计的关系,提出应加强内部审计与外部审计的合作,改进工作方法,提高审计人员的素质,从而有效地提高审计工作的质量。

关于会计信息真实性的思考

确保会计信息的真实性是会计工作的必然要求 ,只有这样在工作中才能为领导做出科学合理的生产规划、销售策略、战略决策 ,提供准确、可靠、真实的会计信息资料 ,指导生产经营 ,参与企业经济管理 ,充分发挥会计在经济发展规律中所起的作用 。

浅析企业应收账款的管理

企业在销售商品和提供劳务的过程中不可避免地要产生应收账款,由于其具有流动性低、占用时间长、风险大的特性,因此需企业采取措施,加强应收账款的客户管理,建立内部控制制度,完善应收账款管理责任制、清收制以及呆坏账的核销办法,从而减小销售损失风险,保证企业经济效益的最大化。

大黄鱼蛋白源ACE抑制三肽的虚拟筛选、体外活性验证及分子机制

本文利用在线数据库对大黄鱼膜突蛋白虚拟酶解,对所得三肽的生物活性、亲水性、吸收、分布、代谢、排泄、毒性等性质进行预测,通过分子对接预测三肽与血管紧张素转化酶(angiotensin-Ⅰ converting enzyme,ACE)对接能量,同时对其体外ACE抑制活性测定,并阐明与ACE活性位点的分子作用机制。结果表明,获得四种源自大黄鱼的ACE抑制三肽CMK,GWR,WAK和WQK,其IC 50值分别为0.19、2.40、0.40和1.10 mmol/L。分子作用机制表明三肽CMK,GWR,WAK和WQK与ACE的S_(1)口袋关键氨基酸Ala354,Glu384和S_(2)口袋关键氨基酸His353产生相互作用,而且氢键促进三肽与ACE活性口袋的结合。本研究表明来自大黄鱼蛋白的三肽可以被用于开发预防高血压的功能性食品组分。