石榴皮多糖的提取及组成、体外降脂活性研究

以石榴皮为原料,通过响应面试验对内部沸腾法提取石榴皮多糖(polysaccharides from pomegranate peel,PPP)的工艺进行了优化,对PPP的单糖组成进行分析,并以PPP对胆固醇酯酶、胰脂肪酶的抑制作用,体外结合胆酸盐的能力为指标,评价PPP的体外降脂能力。结果表明,PPP的最佳提取条件为乙醇体积分数91%,液料比42∶1(mL∶g),提取时间62 min,提取温度96℃,在此条件下,PPP的得率为(16.32±0.21)%(n=3);高效液相色谱结果表明,PPP主要由岩藻糖、半乳糖醛酸、阿拉伯糖组成,除此之外还含有少量的甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、木糖和半乳糖。PPP对胆固醇酯酶和胰脂肪酶均具有明显的抑制作用,IC 50值(半抑制浓度)分别为25.00、9.46 mg/mL,抑制类型分别为非竞争性抑制和竞争性抑制;对甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠的最大结合率分别为40.09%和34.90%。该研究表明,PPP具有一定的体外降脂能力,可为进一步开发降脂功能食品奠定基础。

高压均质技术在植物天然活性成分提取中的应用

高压均质技术是一种非热加工技术,通过剪切、碰撞、空穴、湍流、加热等作用,可大大减小流体物料中颗粒粒径的大小。高压均质作为一种提取方法,主要利用剪切、高速撞击等综合效应使物料达到破壁的效果,极大地破碎植物细胞组织结构,加速了可溶物的扩散和渗透。此方法具有提取效率高、提取时间短、提取成分生物活性高等优点。该文从高压均质技术及其在提取植物天然活性成分方面的基本原理出发,对高压均质处理提取植物中的多糖、黄酮、多酚等活性成分进行了综述,并对高压均质技术在提取中的应用进行了初步展望,旨在推动其在提取方面的研究与应用。