硒的作用与硒检测研究进展

硒是一种非金属元素,属于微量元素,在人体内无法合成,需通过膳食补充,但硒的过量摄入也会引起中毒,因此合理摄入硒元素对人体健康具有重要作用。对硒及硒形态分析可为合理利用富硒产品提供科学指导,本文就硒的作用及硒检测方法进行了综述。

我国蔬菜发酵加工现状与发展方向

我国是蔬菜生产大国,蔬菜产业是农业的重要组成成分。本文阐述蔬菜发酵加工的意义,分析泡菜、腌菜、酱菜和发酵蔬菜汁饮料4种蔬菜发酵加工制品的研究现状,并展望蔬菜发酵加工的未来发展方向。

稻谷(大米)中镉的检测分析及防控建议

近年来,稻谷(大米)中镉污染引起的粮食安全问题受到人们的关注,而受镉污染的稻谷(大米)由于食品安全要求而库存积压,在受镉污染的耕地上不能种植可食性作物,只能休耕或者种植棉花等,这样影响了粮食经济的正常发展,影响了大米的食用安全性,也降低了耕地的粮食生产利用率。因此,研究如何改良土壤、降低稻谷(大米)中镉含量,使得稻谷(大米)中的镉含量低于限量标准,保障粮食质量安全,是一件有实际价值的事。本文综述了稻谷(大米)中镉的主要来源以及稻谷(大米)中镉含量的检测,分析稻谷(大米)中镉对人体的危害,进一步研究探讨降低稻谷(大米)中镉含量的防控措施及建议。