宁夏枸杞果实加工干燥过程中显微特征的变化

目的研究不同处理工艺枸杞的显微特征变化,并加以甄别。方法采用荧光显微镜、体视显微镜和扫描电子显微镜,观察和比较处理前后枸杞果实的显微特征。结果食用碱处理可使枸杞果实表面的蜡质层溶解变薄或部分消失(非文献报道的蜡质层集聚或呈现裂隙现象),导致表皮的通透性增加,进而提高干燥速率;硫熏可使枸杞果实的膜结构解体破坏,细胞色素均匀释放于细胞中。不同加工方法对枸杞的显微结构有显著影响,其显微结构变化可用于甄别硫熏枸杞。结论为枸杞加工干燥方法的改进及枸杞加工方式的甄别提供了实验依据。

枸杞中类胡萝卜素类成分的研究进展

近年来,枸杞中类胡萝卜素类成分因其具有较好的抗氧化及对眼睛和肝脏的保护作用而受到关注。现综述了枸杞中类胡萝卜素类成分的提取方法、结构分类和药理作用。