壳寡糖的制备及组分分析

目的 研究以壳六糖为主的壳寡糖制备工艺并对制备物组分进行分析。方法 用酶解法水解壳聚糖 ,有机溶剂法提取壳寡糖 ,色谱法分离纯化壳六糖 ,HPLC法分析检测壳寡糖组分。结果 壳寡糖粗提物中的主要成分为 6 7聚壳寡糖 ,色谱分离得到较纯的壳六糖。结论 该制备工艺可以得到以 6

固相微萃取与气-质联用分析菊花曲奇饼干的香气成分

采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析了菊花曲奇饼干的香气成分.对菊花的香气成分进行了分析,共鉴定了其中的59个成分,占其香气成分总数的65.82%.对未加菊花的曲奇饼干的香气成分进行了分析,共鉴定了其中的69个成分,占其香气成分总数的92.81%;对菊花曲奇饼干的香气成分进行了分析,共鉴定了其中的84个成分,占其香气成分总数的94.39%.在菊花曲奇饼干的香气组成中,菊烯、樟脑、β-榄香烯、龙脑为菊花本身的香气组成.

菊花粉对面粉粉质特性及曲奇饼干质量的影响

研究了菊花粉对面粉粉质特性和曲奇饼干质量的影响。结果表明,随着菊花粉添加量的增加,面团的吸水率先增加后降低,弱化度降低,形成时间、稳定时间增加,当菊花粉添加量为3%时,制得的曲奇饼干口感适中,可以接受。

毛百合与布鲁拉诺杂交后代的抗寒性研究

研究了毛百合×布鲁拉诺5个种间杂种株系及其亲本在0、-6、-12、-18、-24℃低温处理下的SOD酶活性、游离脯氨酸含量、可溶性蛋白含量、MDA含量、可溶性糖含量的变化。结果表明,毛百合×布鲁拉诺种间杂种的抗寒性介于两亲本之间,但各株系存在一定差异。运用隶属函数法对杂交后代进行初步筛选,得出5个株系的抗寒性强弱顺序为:MB71>MB25>MB113>MB47>MB117。研究表明,利用栽培品种与野生百合种间杂交可以提高栽培品种的抗寒性。

蕨麻对面包制品品质特性的影响

主要研究面粉中添加1%～9%的蕨麻粉对面团粉质特性以及面包品质的影响。结果表明,随着蕨麻粉添加量的增加,面团的吸水率逐渐增高,面团的形成时间和稳定时间延长,弱化度降低;随着蕨麻粉添加比例的增加,面包硬度增加,面包的感官评分总体上呈现降低趋势,但是当蕨麻添加量大于5%时,面包体积急剧减少,面包纹理结构变差,质地和口感都明显下降,因此,蕨麻粉在面包粉中的合理添加比例为5%。

米制松糕淀粉回生动力学研究

以米制松糕为研究对象,采用热力学分析的方法研究松糕淀粉的回生动力学。结果表明:早期的重结晶(晶核)融化顶点温度TP为52.331℃,略高于后期的重结晶融化顶点温度,随着储藏时间的延长,融化支链淀粉重结晶所需的热焓ΔH由0.747J/g增加到1.352J/g。应用Avrami回生动力学模型,研究松糕中淀粉回生动力学,结果发现,松糕淀粉的Avrami参数n值小于1,表明淀粉重结晶的成核方式为一次成核。

米制松糕回生机理的研究

通过对米制松糕贮存过程的热特性和结晶特性的研究,探讨松糕的回生机理。从样品的粘度特性分析可知,松糕的峰值粘度、低谷粘度、崩解值、最终粘度和回复值随贮存时间的延长逐渐增大,峰值时间随贮存时间的延长而逐渐减少,糊化温度降低;松糕淀粉主要的红外光谱说明淀粉颗粒中无定形分子迅速减少,有序分子逐渐增多,即淀粉的结晶度增加。通过热力学性质的分析表明,早期的重结晶融化顶点温度略高于后期的重结晶融化顶点温度,随着储藏时间的延长,融化支链淀粉重结晶所需的热焓增加,表明淀粉回生程度增加。

在大学英语教学中导入文化教育培养文化意识

在现行的大学英语教学中,传统的应试教育带来了相当大的负面影响:注重语言本身而忽视文化教育,将语言和文化人为地割裂开来,导致课堂教学的单调乏味,学生的学习积极性受挫,大大降低了英语教学的效果。在大学英语教学中导入文化教育培养文化意识,利用文化导向式教学模式,有助于全面培养学生主动学习、自我完善的意识,从而为跨文化交际打下坚实的基础,推动学生英语综合运用能力的提高。

基于排队论的售票厅售票组织优化

售票是客运企业提供服务的首要环节。铁路部门一方面要尽量满足旅客的购票需求,另一方面,也逐渐面临市场压力带来的提高销售量和降低销售成本的压力。文章以上海站新建的南广场售票厅为例,从充分利用售票厅资源以及优化旅客服务的角度,依据排队论原理和供需均衡理论,提出了基于排队论的售票组织优化模型。该模型得出了非客运高峰期的全天4个不同时段最佳服务窗口需求数,实现了优化售票组织的目的。

华裔美国文学中“孝文化”与“美国梦”的妥协与超越——以伍慧明的《向我来》为例

中西文化冲突与交融下的"孝"是华裔美国文学中一个常见的主题。它与众多华裔美国人的"美国梦"有着颇深的文化联系。小说《向我来》通过主人公杰克与女儿维达、"契纸母亲"伊琳与维达之间的关系和故事,集中体现了华裔美国人的"孝文化"与"美国梦"之间的妥协与超越。这对于华裔美国人准确地进行文化身份认同提供了很好的借鉴。

谷物早餐食品研究进展

该文介绍几种典型谷物早餐食品加工工艺原理和技术,谷物早餐食品研究现状及新型谷物早 餐食品开发。

大学英语自主学习模式下教师角色的定位

在信息化程度高度发展的今天,终身教育已成为大势所趋。学习的革命势在必行,自主学习是学校教育发展的基本趋势。文章从自主学习教学模式的定义出发,浅析高校英语教师角色的转变,以及实现角色重新调整的手段。

小黄鱼蛋白酶水解工艺研究

以小黄花鱼为原料,以水解度为指标,利用蛋白酶解技术对小黄鱼蛋白进行酶解。单酶水解实验中,选用碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶,结果表明,以木瓜蛋白酶酶解小黄鱼其水解度最高,故选择木瓜蛋白酶为最佳酶,并在此基础上进行酶解工艺的研究。小黄鱼蛋白酶解工艺研究中,主要研究料液比、酶解温度、加酶量和酶解时间对水解效果的影响。结果表明,水解度随加酶量、水解时间、料液比以及温度的增加而增加,但在加酶量0.2mg/dL、水解时间4h、料液比1∶3(g∶mL)之前水解度增加速度较快,之后其增加速率明显减慢;从正交实验中得到最佳组合为:水解温度为60℃,水解时间为4h,加酶量取0.2,料液比为1∶5(g∶mL)。各因素对水解度的影响顺序为:料液比>酶解温度>加酶量>酶解时间。经正交实验优化后,其水解度最高可达49.50%。

小黄鱼蛋白酶解液抗氧化活性研究

本文以小黄花鱼为原料,利用蛋白酶解技术对小黄鱼蛋白进行酶解,分别选取4组水解度不同的蛋白酶解液,测定其对羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除能力,以评定其抗氧化效果。结果表明:小黄鱼蛋白酶解液对羟自由基、DPPH自由基的清除效果比较明显,对超氧阴离子也有一定的清除效果。由此可知小黄鱼酶解液是一种比较好的抗氧化剂,在功能性食品中作为添加剂具有较好的应用前景。

“孝文化”与“美国梦”之间的冲突与融合——以华裔美国文学作家伍慧明的小说《骨》为例

中西文化冲突与融合下的"孝"是华裔美国文学中一个常见的主题。它与众多华裔美国人所追寻的"美国梦"有着颇深的文化联系。伍慧明的小说《骨》通过大女儿莱拉的视角来展现整个家庭几代华裔在美国艰辛、沉重的奋斗史,从中透视出几代美国华裔在追求"美国梦"的征途中,不懈探索自身文化身份认同的努力,也集中体现了华裔美国人身上的"孝文化"与"美国梦"之间的冲突与融合。

环境监理取费基价的测算方法研究

环境监理是"三同时"制度全过程管理的体现。统一的行业收费标准对环境监理行业的健康发展至关重要。完善的收费机制有利于企业间的公平竞争,先进技术的应用与发展,高端人才的引进。通过对比发展较成熟的工程监理取费机制,分析环境监理的工作内容,收集已实施案例数据。通过matlab技术对收集的取费数据进行拟合分析,得出环境监理取费函数,并检验函数偏差。得出以投资额为基数的环境监理基价取费建议表。

论儒家传统文化在华裔美国文学代表作《骨》中的传承与创新

作为东西方文化交融最集中的一个文学场,华裔美国文学在建构自身文化体系的同时既要积极吸收儒家传统文化,也必然对西方文化有所借鉴。本文以华裔美国文学新生代作家伍慧明的《骨》为例,探究了其对儒家传统文化的传承与创新。

独立学院非英语专业学生英语口语水平现状及对策

目前独立学院非英语专业学生的英语口语水平普遍较低。为提高独立学院非英语专业学生的英语口语能力,通过对一所独立学院非英语专业学生英语口语水平现状进行问卷调查,分析了其英语口语能力滞后的原因,结果表明:要提高英语口语水平,学习者要增强学习英语口语的兴趣;教师要改进教学方法,强化语音学习,以"听"、"读"、"写"促进口语教学,并且努力培养学习跨文化的交流意识和理解意识;要利用演讲比赛、课堂辩论、观看电影、唱英文歌曲等多种形式的活动来提高英语口语水平。

米制松糕的老化特性研究

利用物性仪和差式扫描量热仪对米制松糕存放过程中的老化特性进行了研究。结果表明,米制松糕的硬度、黏性和咀嚼性随着存放时间的延长而逐渐增加,存放过程中的水分移动促进了淀粉晶体的形成,米制松糕的老化主要是由淀粉的重结晶而引起的。

微博视阈下的地方高校英语专业写作教学探究

微博作为新兴的即时通讯工具,与传统的沟通方式相比,它功能更强大、更灵活、便捷、时效性、个性化,且资费便宜。而当前,地方高校英语专业写作教学的现状不容乐观。在信息化的时代的今天,把它与地方高校英语专业写作教学结合起来,为地方高校英语专业写作的教学改革提供一点绵薄之力。当然使用微博进行地方高校英语专业写作教学也要采取相应的策略。