复配保鲜剂的防腐研究

利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为菌株进行酸奶的发酵,已成为经典的生产酸奶的方法.随着包装技术的极大发展,新型的包材越来越多的应用于牛乳制品的包装上.

低乳糖牛奶的研制

牛奶是一种营养最全面、最容易消化吸收的天然食品,随着人们生活水平的不断提高,饮用牛奶已不再是婴幼儿及体弱者的专有食品,越来越多的人开始喝牛奶,并逐渐认识牛奶、了解牛奶的益处,近几年饮用牛奶的人群也逐渐增多.