酸菜中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选和鉴定

从酸菜中分离筛选出产γ-氨基丁酸(GABA)乳酸菌18株,采用改良纸层析结合高效液相色谱法测定,获得1株高产乳酸菌菌株Lb-2,该Lb-2菌株在含10g/L谷氨酸钠的TYG培养基中静置培养48h,发酵液中GABA含量可达13.4g/L。根据乳酸菌的形态特征、生理生化特征和16S rDNA基因序列分析鉴定Lb-2菌株为乳杆菌属(Lactobacillus)的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。

天然食品防腐剂——乳酸链球菌素

本文介绍了乳酸链球菌素的理化性质、抗菌机理、安全性及检测方法的研究进展,综述了乳酸链球菌素在食品工业中的应用现状。

网络环境中传统图书馆的生存空间

通过对数字图书馆与传统图书馆关系的分析,指出数字图书馆存在的一些问题,探讨了在网络环境下传统图书馆如何拓展生存空间。

信息社会中高校图书馆报纸文献的生存空间

文章分析了高校图书馆报纸文献资源利用率低的原因,并根据信息社会中报纸文献的特点,提出了一些解决办法,从而探寻报纸文献在信息社会中的生存空间。

浅议新时期师范院校图书馆特色服务

新时期网络的发展和教育改革的深入,对师范院校图书馆提出新的要求和任务。图书馆应根据自己的馆藏特点开展特色服务,从而更好地为培养新世纪合格的人民教师服务。

红曲米和红腐乳中红曲菌种的分类与鉴定

对我省红腐乳及红曲米中红曲茵的资源、多样性进行了调查,收集、分离和纯化得到20株红曲茵的纯培养。根据李钟庆等人的红曲茵属分类检索表,通过茵落形态和显微特征进行观察常规表型鉴定,初步确定为以下七个种:红色红曲茵(FA01、FA11);橙色红曲茵(FA02、FA05、FA06、FA15、FA16、FA17)、紫色红曲茵(FA03、FA09、FA13、FA19、FA20)、丛毛红曲菌(FA04)、发白红曲菌(RA07、FA18)、旱生红曲菌(FA08、FA10、FA12)和血红红曲茵(FA14)。运用FTIR分析图谱构建了20株红曲菌株的系统发育图,探讨FTIR分析运用于红曲茵资源或其它真菌的多样性、亲缘关系和分类鉴定中的可行性。研究结果显示FTIR分析在一定程度上可区分不同的红曲菌种,可以作为红曲菌菌种和疑难菌株鉴别的辅助手段。