特殊医学用途婴儿配方食品产品特点与有效清洁实施探讨

本文分析了国家标准列出的6种特殊医学用途婴儿配方食品的特点,参照药品生产清洁验证范例探讨了特殊医学用途婴儿配方食品干法工艺生产时如何实施有效清洁。为了进行持续有效清洁,需引用药品风险评估,贯穿开发、转移、验证、持续等各阶段并保证各阶段的科学性、合理性、有效性。

金枪鱼鱼酥和深海旗鱼鱼酥加工工艺特点及储藏稳定性研究

描述金枪鱼鱼酥和深海旗鱼鱼酥的加工工艺特点。为考察鱼酥类产品的储藏稳定性,研究了金枪鱼鱼酥和深海旗鱼鱼酥在常温储存14个月期间的感官品质、微生物指标、水分含量、水分活度、酸价、过氧化值和DHA含量变化。结果显示,随着储存时间的延长,产品的感官品质、微生物指标、水分含量和水分活度无显著变化,DHA含量呈下降趋势,但是下降程度比较轻微,经过14个月的常温储存,其含量还保持在350 mg/100 g以上,酸价和过氧化值呈现上升趋势,但均低于国标规定限值,表明金枪鱼鱼酥和深海旗鱼鱼酥在常温储存14个月内品质稳定。

浅谈饮用水pH

pH是水质重要参考指标,不同类别的饮用水pH略有不同。水质pH对水处理和传输过程存在影响,应结合实际情况对其进行调整。探讨了饮用水pH与人体健康的关系。

基于快速黏度分析仪评价婴幼儿营养米粉品质

根据婴幼儿营养米粉冲调过程中的温度变化情况,设计快速黏度分析仪(RVA)模拟冲调的分析程序。通过分析婴幼儿营养米粉的黏度曲线特征值与感官评价的相关性,对其品质进行评价。研究结果表明,黏度曲线的平滑度和峰值黏度可以表征婴幼儿营养米粉的冲调性,黏度曲线平滑度越好,米糊越均匀,反之米糊有结块;峰值黏度越大冲调性越差,反之冲调性好。最终黏度可以表征婴幼儿营养米粉米糊的稠度,最终黏度越高米糊稠度越大,反之米糊稠度小。回生值与峰值黏度的比值可以表征婴幼儿营养米粉米糊的口感,比值越小口感越好,反之口感差。使用不同样品做对比试验,对RVA评价婴幼儿营养米粉品质的方案进行验证,同样得出回生值与峰值黏度的比值小口感好的结论。

瓶装天然矿泉水微生物控制

主要介绍了天然矿泉水的特点,分析了瓶装天然矿泉水微生物污染的引入环节,并针对天然矿泉水微生物的污染原因,提出了相应的控制措施。

肤色、发色、眼色相关的22个单核苷酸多态性在江苏汉族和欧洲人群中的差异分析

目的检测与肤色、发色、眼色相关的22个单核苷酸多态性在江苏汉族(CHX)和欧洲人群(CEU)中的差异。方法利用Illumina人类全基因组SNP分型芯片(Human660W-Quad v1.0 DNA Analysis Kit)对江苏地区163例汉族个体的657 366个SNP位点进行分型。并对其中22个与肤色、发色、眼色相关的SNP位点的等位基因频率在江苏汉族和欧洲人群及3个参考人群—北京汉族人群(CHB)、日本东京的日本人群(JPT)、尼日利亚伊巴丹的约鲁巴人群(YRI)—进行差异分析。此外,结合多维尺度分析法,分析这5个人群的遗传结构。结果江苏汉族人群与欧洲人群在等位基因频率分布上有19个显著性差异位点,与尼日利亚伊巴丹的约鲁巴人和日本东京的日本人群分别有10和2个显著差异位点。多维尺度分析结果表明江苏汉族、北京汉族及日本东京的日本人群的遗传结构相似,但与欧洲人群和尼日利亚伊巴丹的约鲁巴人群有显著差异存在。结论本研究揭示了22个与肤色、发色、眼色相关的SNP等位基因频率在江苏汉族人群中分布情况和特点,证实了这些SNP位点的等位基因频率存在种族、地区差异。

虚拟世界中的热血传奇——论发飙的蜗牛的网游小说

网游小说是一种将网络游戏作为世界背景或是主要素材来展开创作的网络类型文学,是网络游戏和网络文学这两种艺术形式联姻诞下的产物。发飙的蜗牛是网游小说界公认的顶级作者,他在网游小说的世界设定、形象塑造、情节创作以及对'义气'的表达上独具匠心,因而他笔下的游戏传奇虽非真实的游戏经历,却能引起读者特别是玩家读者的共鸣,激起对游戏的向往或回忆。