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题名如何选购海蜇
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作者
罗农良
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出处
《中国保健营养》
1996年第1期52-52,共1页
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文摘
市场上出售的海蜇分三类,即海蜇头、海蜇皮、脱膜海蜇皮。选购质优上品的海蜇可以从以下几点把关 看海蜇色面:新鲜质优的海蜇,色面晶莹透白或呈淡茶色。海蜇经过盐矾加工。鲜活货腌制色面佳,时间间隔长再加工,新鲜度受影响,色面发红,加工中盐矾比例处置不妥,也会影响海蜇质量而发硬泛红,甚至变成紫红色,质量相对差了。
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关键词
海蜇头
海蜇皮
新鲜度
时间间隔
质量好
受影响
紫红色
再加工
活货
制色
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分类号
TS972
[轻工技术与工程]
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