3种不溶性复合膳食纤维对小鼠肠道内短链脂肪酸产生的影响

不同膳食纤维均可被肠道微生物发酵利用产生短链脂肪酸(SCFA),SCFA对人体的健康有重要作用。以果胶、抗性淀粉、低聚果糖以及纤维素4种不溶性膳食纤维中的任意3种,按照一定比例复合并添加于小鼠饲料中。经6周喂养后解剖收集小鼠肠道内容物并用气相色谱测定SCFA的种类及含量,以确定产生SCFA不同膳食纤维的最优组合。结果显示:对于雌性小鼠,果胶、抗性淀粉、纤维素3种膳食纤维各以2%比例复合的饲料效果最好;对于雄性小鼠,效果最好的是果胶、低聚果糖、纤维素3种膳食纤维各以2%比例复合的饲料。

融入现代化信息技术的课程教学改进探讨——以“食品微生物学”为例

现代化信息技术迭代迅速,各类教学辅助软件应运而生;未来线上线下同时授课的教学形式将会持续。将现代化信息技术融入到课程教学,具有必要性和迫切性。本文以食品学科的专业基础课"食品微生物学"作为例子,列举现有课程教学可能的不足,并针对性地探讨将现代化信息技术融入此课程的方法,以丰富的实时互动教学手段,实现多元化多维度的课程教学,更好地完成高等教育培养人才的主要任务。

配适体在食品有害物检测中的应用潜力

配适体是由指数富集配体系统进化技术筛选出来的一段具有功能性的单链寡核苷酸序列,具有高效与靶目标分子特异性结合的特性。配适体在许多领域研究及应用逐渐展开,本文对配适体在食品安全检测领域方面的应用潜力进行了分析和展望。

气相色谱法测定蔬菜中多种农药残留量

[目的]对NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》中的第一部分和第二部分前处理方法进行优化。[方法]采用气相色谱法(包括FPD检测器和ECD检测器2种方法)对蔬菜试样中有机磷、有机氯类、拟除虫菊酯类农药残留量进行检测,外标法定量。[结果]蔬菜样品中41种农药的加标回收率为86.29%～102.96%,变异系数为2.11%～8.02%,符合农药残留分析要求。[结论]该方法比原方法更加高效、简便,溶剂使用量更少,更符合现代检测环保无害的要求。

油井多轮次作业原因分析及治理

1某厂多轮次作业井情况分析多轮次作业井指在一年内作业次数2次以上的井。某厂根据2012年作业日报统计，对井下提出的油管、抽油杆、泵及其它井下工具的工作情况检查。统计可知，偏磨造成油管磨穿、抽杆磨断的占36．94％；油井出砂的占11．71％；偏磨、腐蚀、结垢协同作用的占9．91％；抽杆脱扣（含光杆脱扣、电热杆脱扣）占10．81％；垢卡柱塞的占7．21％；柱塞上凡尔罩断的占7．21％；原因不明的占9．01％。造成油井再次或多次躺井的原因是多样的，其主要原因见图1。

一株人体肠道产纤维素酶菌的筛选、鉴定及酶活分析

以滤纸作为唯一碳源,成功从人体肠道微生物中筛选分离出1株产纤维素酶的菌株H1。分离富集后的菌株用纤维素刚果红培养基进行筛选鉴定、革兰色染色、对菌株进行分类并对该菌种进行CMC酶活测定与分析、分子鉴定。H1在纤维素刚果红平板上能呈现阳性反应;镜检发现,H1菌株为短杆状,革兰色阴性菌;该菌株在13h酶活最大,为0.8U左右;分子鉴定结果为假单孢菌属。

转基因线虫在阿尔茨海默症研究中的应用

由于秀丽线虫基因与人类基因的同源性高达40%,其神经元的功能和神经递质与人类的也高度类似,因而秀丽线虫成为研究神经性疾病机制的有效模型。本文就转基因秀丽线虫在阿尔茨海默病中的研究进展进行了阐述,总结了近年来天然提取物在阿尔茨海默症中的应用,并对以转基因线虫为模型进行研究的单体进行了阐述。

商业化腐乳中乳酸菌的分离与鉴定

为了研究市售占比较高的10种不同地域的商业腐乳中丰富的乳酸菌的种类,通过选择性培养基分离鉴定后,再利用16S rDNA序列进行分析。经过分析筛选,显示从采集到的10份腐乳样品中共分离出162株疑似菌株,经过16S rDNA序列分析后,共鉴定出13个不同菌种。其中,超过90%的菌种为革兰氏阳性菌,而筛选得到的乳酸菌属包括植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳杆菌Akporo7和嗜盐乳杆菌。不同样品中的乳酸菌的含量与种类具有比较大的差异性,本研究为乳酸菌应用在商业化腐乳发酵中的可能性提供支持。

基于颜色判定的逆转录环介导等温扩增技术检测GII型诺如病毒基因

建立了一种基于颜色判定的简单、快速和灵敏的逆转录环介导等温扩增(Reverse transcription loop-mediatedisothermal amplification,RT-LAMP)方法应用于GII型诺如病毒基因检测。针对诺如病毒RNA依赖的RNA聚合酶和衣壳蛋白基因序列(RNA-dependant RNA polymerase and capsid protein gene)设计出6条特异引物,在等温条件下(65℃)进行扩增反应60min。在扩增前加入染料羟基萘酚蓝(HNB)作为反应指示剂,以其颜色变化作为结果判断标准,并经琼脂糖凝胶电泳验证。本文利用此技术对不同腹泻病毒进行了特异性分析,对体外转录的GII型诺如病毒RNA的梯度稀释进行了灵敏度分析,同时与逆转录PCR(RT-PCR)方法进行比较,并对93份腹泻患者粪便中的病毒核酸进行了检测。结果显示,本研究建立的RT-LAMP方法特异性高,灵敏度达到1 000拷贝/μLRNA分子水平,与常规检测RT-PCR方法相当。对临床标本的阳性检出率也与常规RT-PCR相当。由于此方法特异性强,灵敏度较高,耗时短,结果直观,因此有望用于GII型诺如病毒的现场快速检测。