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夏季啤酒双乙酰值反弹原因分析及其控制
1
作者
罗域雄
《福建轻纺》
1999年第2期10-13,共4页
阐述了啤酒中双乙酰的几种来源途径。重点对夏季生产中出现的啤酒双乙酰值反弹进行原因分析,并提出切实可行的控制方法。
关键词
啤酒
双乙酰值反弹
夏季
质量控制
下载PDF
职称材料
浅谈α-乙酰乳酸脱羧酶在啤酒中的合理使用
2
作者
陈晓瑜
罗域雄
《福建轻纺》
1998年第12期25-25,共1页
关键词
啤酒生产
双乙酰
乙酰乳酸脱羧酶
质量控制
下载PDF
职称材料
题名
夏季啤酒双乙酰值反弹原因分析及其控制
1
作者
罗域雄
机构
福建省三明市啤酒厂
出处
《福建轻纺》
1999年第2期10-13,共4页
文摘
阐述了啤酒中双乙酰的几种来源途径。重点对夏季生产中出现的啤酒双乙酰值反弹进行原因分析,并提出切实可行的控制方法。
关键词
啤酒
双乙酰值反弹
夏季
质量控制
Keywords
beer, diacetyl, rebounding, control
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
浅谈α-乙酰乳酸脱羧酶在啤酒中的合理使用
2
作者
陈晓瑜
罗域雄
出处
《福建轻纺》
1998年第12期25-25,共1页
关键词
啤酒生产
双乙酰
乙酰乳酸脱羧酶
质量控制
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
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1
夏季啤酒双乙酰值反弹原因分析及其控制
罗域雄
《福建轻纺》
1999
0
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职称材料
2
浅谈α-乙酰乳酸脱羧酶在啤酒中的合理使用
陈晓瑜
罗域雄
《福建轻纺》
1998
0
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