鹰嘴豆α-低聚半乳糖的稳定性和美拉德反应特性

以鹰嘴豆为原料,通过提取与活性炭-硅藻土柱层析分离纯化,制备得到低聚半乳糖含量为85%的α-低聚半乳糖样品(α-GOS),然后对其热稳定性、酸稳定性及美拉德反应特性进行研究。结果表明:鹰嘴豆α-GOS对热处理具有较好的稳定性,当加热温度为100℃时,鹰嘴豆α-GOS的残留率为94.27%,而同样条件下蔗糖的残留率就比较低。在酸处理的情况下,鹰嘴豆α-GOS的稳定性也较好,当pH值为3.0时,鹰嘴豆α-GOS的残留率为94.95%。鹰嘴豆α-GOS比葡萄糖的美拉德反应程度要差,当反应时间为3h时,相同条件下鹰嘴豆α-GOS的褐变程度相对于葡萄糖的70.65%。

从食品药品安全知识调查谈我国食品药品安全教育体系建设

目的了解公众对食品药品安全知识的掌握情况。方法在6个地区开展随机问卷调查。结果我国公众饮食用药安全知识严重不足。结论我国的食品药品安全教育体系建设需要改革和加强。

食品冷藏链与食品安全

通过食品冷藏链的概念以及食品冷藏链在保障食品的"质""量"安全方面所起的作用,从食品安全就是国家安全的战略高度强调了建设好食品冷藏链的重要性,并就国家规范和管理、建设好食品冷藏链必须加快立法、制定国家长远发展规划以及完善行业标准、有效的运行体制提出了见解。

利用废石膏制备硫脲的新工艺研究

研究了利用废石膏制备硫脲的新方法,通过废石膏炭化焙烧制备硫化钙、碳酸化浸取制备硫氢化钙、硫氢化钙与石灰氮湿法反应制备硫脲。该工艺省却了传统硫脲合成过程中硫化氢制备环节。同时,考察了废石膏炭化焙烧的反应条件对硫化钙产出率影响的规律,提出废石膏高效利用的优化条件为:按废石膏与炭的质量比为1∶2.5,管式炉中920℃条件下焙烧2.5 h,废石膏还原为硫化钙的转化率达95%,进一步合成的硫脲纯度达92%。

食品药品安全教育体系建设到底该如何搞?

世界上绝大多数国家都采取各种法律措施加强对食品药品安全的监管,大多数发达国家将食品药品安全视为国家公共安全。近几年,在我国连续发生了多起重大的食品药品质量安全事故,典型的案例有:安徽华源药业公司的"欣氟"注射液事件、广东易佰生物制品事件、哈药集团"双黄连"致死事件、齐二药假药案以及"三聚氰胺奶粉"案、"苏丹红"问题、"大头娃娃"奶粉事件、化学火锅问题、地沟油问题、南京"龙虾门"中毒事件、金浩茶油致癌物质问题以及误食毒蘑菇事件等等。

电子计算机管理茶叶进出口业务的必要性及其程序设计

近年来,随着科学技术的进步,一些新的现代化工具在外贸进出口业务中得到应用。本文就电子计算机在茶叶进出口业务中参入管理的必要性及其程序设计进行初步探讨。1 从茶叶进出口的一般程序看计算机管理的必要性1.1 茶叶进出口业务的一般程序根据制做工艺的不同,我省茶叶主要有红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶六大类。自1978年实行自营出口以来。