返青箬叶中铜向不同食品迁移的模拟研究

目的测定返青箬叶中铜在不同食品模拟物中的迁移量,评估其食品安全风险。方法将返青箬叶置于不同食品模拟物中,在100℃下保温24 h,使其中的铜向食品模拟物充分迁移,用微波消解−原子吸收光谱法测定返青箬叶在迁移模拟试验前后铜的含量,并计算迁移量,以分析迁移规律。结果返青箬叶中的铜在50 g/L碳酸氢钠溶液中未发生迁移,在其他5种食品模拟物中发生了不同程度的迁移,在大豆油中的迁移量最大。当五水硫酸铜浸泡液的质量浓度为5 g/L时,所制备的冷冻返青箬叶和冷鲜返青箬叶中的铜含量分别为1119.2、548.2 mg/kg,向大豆油中的迁移量分别为6.1、2.8 mg/L。返青箬叶中的铜含量越高,铜向食品模拟物中迁移的量越大。结论除碱性食品外,将返青箬叶用作食品内包装材料存在一定的食品安全风险,冷冻返青箬叶的风险远高于冷鲜返青箬叶。

基于高比例尿素改性PF树脂的固化特性及动力学研究

为探讨高比例尿素改性PF(酚醛树脂)的固化特性,采用差示扫描量热分析(DSC)方法,对不同升温速率条件下树脂的固化过程、特征放热峰温度等进行了检测分析;通过Kissinger和Ozawa方法,计算了固化反应表观活化能,建立了固化反应动力学模型。研究结果表明:高比例尿素改性PF树脂的固化反应活化能较低,反应易于进行,固化温度为131.3℃,较普通PF树脂降低了近20℃。

怀化市食品包装用箬叶所属物种调查和7种元素含量测定

目的 对怀化市食品包装用箬叶所属物种开展调查,测定其中铜、锌、铅、镉、铬、汞和砷7种金属元素的含量,为制定食品包装用箬叶的安全标准提供基础数据。方法 以民间走访和标本采集的方法,调查怀化市13个行政县市区的食品包装用箬竹叶所属物种;以茶叶标准物质成分测定为质量控制方式,用原子吸收光谱法和氢化物发生原子荧光光谱法测定箬叶中铜、锌、铅、镉、铬、汞和砷7种金属元素含量。结果 通过调查和物种鉴定发现,怀化市食品包装用箬叶所属物种主要有5个,分别是阔叶箬竹、箬竹、美丽箬竹、广东箬竹和硬毛箬竹。箬叶中7种元素的含量差别较大,且与物种没有关联,锌含量为12.93~47.10 mg/kg,汞含量为0.012~0.94 mg/kg,铜含量为3.02~9.39 mg/kg,铬含量为2.10~15.96 mg/kg,铅含量为0.33~2.55 mg/kg,镉含量为0.015~0.37 mg/kg,砷含量为0.044~0.44 mg/kg。结论 怀化市食品包装用箬叶所属物种主要有5个,其中以阔叶箬竹分布最广,阔叶箬竹叶使用最广泛,箬叶中7种元素含量差别较大,该研究结果为箬竹栽培的物种选择和箬叶安全标准制定提供了参考依据。

箬叶中重金属在不同食品模拟物中的迁移情况

目的:测定箬叶中5种重金属的迁移量,分析其在不同食品模拟物中的迁移情况。方法:把箬叶放入不同食品模拟物中,在100℃条件下保温24 h,使其中的重金属向食品模拟物充分迁移,用微波消解法消解,原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定迁移试验前后箬叶中重金属的含量,计算迁移量,分析其迁移情况。结果:箬叶中砷在模拟物超纯水、氯化钠溶液(2.5 g/100 mL)、4%(V/V)乙酸溶液、碳酸钠-碳酸氢钠缓冲溶液(pH 10.14)、蔗糖溶液(10 g/100 mL)和正己烷中的迁移量分别为0.0054 mg/L、0.0029 mg/L、0.0054 mg/L、0.0056 mg/L、0.0047 mg/L和0.0034 mg/L,铬和汞在6种模拟物中迁移不明显,铅在4%(V/V)乙酸溶液和正己烷中迁移量分别为0.013 mg/L和0.011 mg/L,镉在氯化钠溶液(2.5 g/100 mL)和4%(V/V)乙酸溶液中迁移量均为0.0002 mg/L。结论:箬叶中砷的迁移活性最强;铬和汞的迁移活性最弱,在所选食品模拟物中迁移不明显;箬叶中铅、镉和砷是重金属迁移的风险指标。

返青箬叶中铜和锌在不同食品模拟物中迁移情况

目的分析研究返青箬叶中铜和锌在不同食品模拟物中的迁移情况,为食品包装用箬叶的质量安全控制提供理论依据。方法称取6份25 g返青箬叶,分别置于6种食品模拟物中,在100℃下保温24 h,用微波消解-火焰原子吸收光谱法测定食品模拟物处理前后的返青箬叶中铜或锌的含量,计算其迁移量,分析迁移情况。结果返青箬叶中的铜和锌在碱性缓冲溶液(pH=10.14)中均未发现迁移,在其他5种食品模拟物中发生不同程度的迁移。铜在大豆油中迁移量最大(4.7 mg/L);锌在4%(体积分数)乙酸溶液中迁移量最大(17.5 mg/L)。结论返青箬叶中铜和锌在碱性食品模拟物中未发现迁移,在其他食品模拟物中发生明显迁移,用返青箬叶包裹的食品存在食品安全风险。基于此研究结果和我国目前没有标准对天然食品包装材料保绿化合物来源和迁移限量作明确规定的情况下,应当禁止返青箬叶用作食品包装材料。

山莓叶挥发油提取优化及GC特征图谱比较

目的:优化山莓叶挥发油提取条件,建立山莓叶挥发油特征图谱。方法:采用水蒸馏提取、同时蒸馏萃取、微波辅助提取山莓叶挥发油,通过正交实验优化微波辅助条件,提取不同采收期山莓叶的挥发油,运用GC测定比较。结果:上述方法提取山莓叶挥发油得率分别0.203%、0.208%、0.278%。微波辅助最优条件为微波时间2 h、微波功率120 w、料液比1∶10。7月采收的山莓叶挥发油得率达到0.46%。不同采收期的挥发油GC图谱中八个共有峰,其占百分比在81%以上。结论:微波辅助提取方法稳定可靠,特征图谱方法简便,为山莓叶挥发油综合评价提供依据。

ICP-AES法对怀化地区艾草的21种矿质元素分析

为了解怀化地区艾草中矿质元素的含量,采用湿发消解艾草样品,电感耦合等离子体-原子发射光谱法(ICP-AES)测定怀化沅陵、洪江、通道3个县域的艾草矿质元素含量。结果表明:怀化地区的艾草样品中21种被测矿质元素均有检出,矿质元素含量丰富;方法回收率94.2%~103.1%。为怀化地区的艾草品质评价提供理论依据。

PY-GC-MS法分析6种茶叶挥发性成分的研究

文章运用热裂解-气相色谱-质谱(PY-GC-MS)技术,直接进样分离鉴定,并用峰面积归一化法确定茶叶挥发性成分的相对含量,对6种茶叶的挥发性成分进行了比较。结果表明:在6种茶中共分离鉴定出49种挥发性香气成分,主要包含酚类、醇类、酯类、酸类、酮类、杂环类、醛类,以酚类、醇类相对含量较高。其中,西湖龙井鉴定出17个组分,占挥发性成分总量的83.12%。红茶鉴定出20个组分,占挥发性成分总量的79.05%。铁观音鉴定出22个组分,占挥发性成分总量的76.70%。古丈毛尖中鉴定出21个组分,占挥发性成分总量的86.53%。黑茶中鉴定出17个组分,占挥发性成分总量的75.85%。茅岩莓茶中鉴定出24个组分,占挥发性成分总量的92.16%。