肌肉中肌苷酸的高效液相色谱测定法

肌肉中肌苷酸的含量是肌肉鲜度的一种标志。近年来肌苷酸有watanabe等用多种酶电极法测定,Kitada等用离子对色谱法测定。本文采用反相色谱法对大白鼠和小白鼠腿肌中的肌苷酸用外标法进行定量测定。

食品生产质量安全风险预警指标体系的构建

随着科学技术飞速发展的今天,人们对于生活质量要求越来越高,目前食品安全已经成为了群众关心的首要问题。食品安全问题影响着社会的稳定性与人们的生命安全,是国家和社会稳定发展的重要保障。为了保证食品生产质量,必须从根本上入手,做好食品质量监督管理工作。对于食品生产质量的监管体现在对产品的取样,化验等多个方面上。

离子色谱法测定龙虾中草酸含量的研究

目的：建立龙虾中草酸含量测定的离子色谱检测方法。方法：选用Shodex IC SI-52E阴离子分析柱,3.6 mmol的NaCO3为流动相,流速为0.7 ml/min,电导检测器。样品浸泡液经超滤后直接进样检测。结果：草酸浓度在0.05～0.8μg/ml范围内呈线性相关,回归方程为：Y=-202289X-4105.5,相关系数r=0.9995。该法的最低检出浓度为0.01μg/ml,回收率为95.6%～97.7%。通过检测,所有抽检样品均含有一定量的草酸,其分布范围在0.32～1.46 mg/kg之间,平均值为0.85 mg/kg。结论：该法操作简便,结果准确,分离度好,可用于龙虾中草酸含量的检测。