饼干市场新风向：功能型饼干将走红

目前我国饼干生产总量平均每年以8％的速度递增．2005年达到180万吨。以饼干人均年消费量来看，我国为1千克左右．而发达国家饼干达到25-35千克，中等发达国家也有12-18千克。可见，我国饼干市场的潜力十分巨大。尽管如此，我国饼干企业的形势却非常严峻，特别是近年来，随着糖价上涨、运输成本上涨、QS实施等一系列的原因，大批生产散装饼干的小企业被淘汰出局．调整产品结构已是当务之急。而在消费者越来越注重健康．越来越求新求异，强调个性化的背景之下．针对性明确、产品附加值高的功能型饼干成为各饼干制造企业追捧的热点，各种新概念、新产品层出不穷。那么，功能型饼干能否成为饼干行业新的突破口呢？

醒酒液：新一轮竞争开始

据保守调查，我国有500万经常饮酒的人有能力购买醒酒产品，如果按照每人每年消费醒酒产品720元（平均每月消费60元）计算，那么单单这块市场的销售额可达36个亿。就是更保守地估计，至少也有18亿元的市场容量。

世锦：要做大，还要做强——访香港世锦生物工程有限公司总经理王春秋

世锦，是个很有影响力的苹果醋品牌。用跳跃式发展来形容这个企业也绝不夸张。

穿越河南

有这样一种说法：目前在全国市场上每销售的3．5包方便面中，就有1包来自河南；每2个速冻水饺中，有1个出自河南：莲花味精一个厂就占据了国内市场份额的45％：全国的肉制品有4／4产自双汇：麦当劳、肯德基在中国的主要半成品原料90％来自河南……河南．正在成为中国老百姓饮食供应的“大厨房”。

《南京宣言》谁“律”谁

被称为乳业“禁赠令”的《乳品企业自律南京宣言》，是中国乳业环境变化的产物，发动者们既是主动者，也是被动者。它的背后有协会规范行业的意图，有乳企的策略变化，也有业内人士对乳业发展的思考。

菇精发力，调鲜品“三精”演义

目前的调味品行业中，味精、鸡精等调鲜产品的消费量仅次于酱油和醋，且市场替代的进程呈加速发展趋势，2005年调鲜行业产量为135万吨，市场总值为137亿元，其中鸡精产最为15万吨．市场总值约30亿元。现任，菇精作为最新的替代品也开始在调鲜产品市场上大展拳脚。

福建休闲食品的冲刺与暗礁

近年来，福建的食品企业表现活跃，雅客、福马、亲亲、盼盼、达利等几大企业开始向成为中国休闲食品领军品牌发起了集体冲刺。但就福建休闲食品业整体而言，要顺利冲到终点，还需要设法消除身边的暗礁。

涨价催动调味品升级

2006年，与老百姓日常生活密切相关的调味品在经过一系列的产业整合之后，从前两年的低调调价转入集体涨价冲高的快车道，市场销售额突破干亿元大关。有专家预测，2007年涨价依然是调味品行业的主题词。同时，在一片“涨”声中，调味品行业吹响了升级号角。

烈性洋酒：跑马圈地，不如做实根基

站在深圳银座国际大厦的20层楼上，你可以看到一排排的高低起伏的大楼延伸至天边，深圳的活力便在这无边的延展中一览无遗。当稳健的杨坤日步入他在银座国际大厦20层楼上的会客室时，记者在他脸上发现了与深圳这个城市一样的青春活力。

李涌 少壮男人雄心梦

在采访棒棒娃实业有限公司董事长、总经理李涌之前，本刊记者准备好了一份详细的采访提纲，问题涉及到李涌生平简介、创业之路、企业发展轨迹以及人生感悟等诸方面，内容翔实也庞杂。但在整整四个小时的采访时间里，记者手中的一纸采访大纲不知道在什么时候放回了口袋里——今年37岁的李涌口才很好，思维跳跃也很快．

盛世佳酿，成就“盛市”

在审视数十年中国白酒风风雨雨，潮起潮落之后，中国人对于白酒的认识出现了极度审美疲劳：在一厢情愿地挖历史、建酒博物馆的唏嘘声中，白酒成了时间的代名词，与追逐现实的消费情感相去甚远…，那么，究竟有哪一种酒可以代表今天的心情、明天的鸿鹄之志呢？一种缘于心灵深处盛大情怀油然而生而一个尖叫到嗓子眼上的白酒品牌——盛世佳酿振聋发聩。细数盛世佳酿的出笼，转瞬一年有余，伴随着人们度过了多少兴奋时刻，而盛世佳酿已从三江源头，把盛大豪情带向了全国各地，营造起今日之“盛市”。

食品企业论剑泉州共探未来发展趋势

8月28目，福建泉州迎来了来自福建、四川、浙江、河南等地的食品企业代表，大家共聚一堂，堪称一次中国食品行业内的特别盛会。

宗庆后：领跑者的非常动力

要采访宗庆后，真不是一件容易的事情。这并不是因为他有意“低调”，而是他忙，真的很忙——在中国所有称得上企业家的人里，宗庆后即使不是最勤奋的一个。也是最勤奋的之一——一年365天，至少200天在市场一线奔走、考察；全国2000多个一级经销商，宗庆后几乎每年都会找时间亲自与他们一一相见。

糖果旺市的喧哗与骚动

岁末年初糖果市场的繁盛景象，是市场契机的显现，同时，也与各大企业近年来的积淀分不开。借今年市场井喷式旺销的东风。行业的领军者们将继续扩宽井盖口。

洋奶粉的涨价“阳谋”

继今年三四月份洋品牌的婴幼儿奶粉价格集体上涨之后，七至八月，众多洋品牌再度大张旗鼓地涨价。有业内人士分析，这既是洋品牌提升利润率的需要，也是他们在多家国产奶粉企业宣称进军高端市场之后，采取的应对策略。

“药企军团”来了

药企进军食品业。不仅给食品货架上带来了新鲜面孔，给消费者提供了更多选择，也能让食品行业中人得到更多启发。

创造葡萄的未来

专家论道：“葡萄酒的质量是种出来的”，但目前我国的葡萄种植却存在一些影响产业长期发展的问题。关注于葡萄殛葡萄酒产业的未来，本文作者提出了葡萄可持续生产的横式：优质、稳产、长寿、美观。

区域乳企2006：突围进行时

地缘优势与资本优势的较量 “突围”或许不是一个新词．但对于2006年的区域强势乳品企业来说。“突围”却显得尤为迫切。

酒鬼酝酿价格提升战

2006年2月10日．贵州茅台发布公告：即日起，茅台酒出厂价半均上调约15％。2月13日，股市上贵州茅台全天涨停，创出上市以来新高，报57.78元。面对五粮液、茅台的先后提价战略．中国食品工业协会白酒分会秘书长认为，“此次涨价是因为我国的高档酒市场供求关系．特别是这两个品牌的高档酒渐成了一种稀缺资源。”近日，酒鬼年份酒供销公司总经理韩经纬称正存考虑涨价．公司已经紧急开会研究方案。他表示，价格是品牌内涵的体现．也是提升档次和品牌的一个环节。那么酒鬼有涨价的实力吗？

紫轩：源自戈壁的葡萄美酒

葡萄酒行业增幅迅猛，资本热潮正不断涌向其中! 据国家统计局的数据显示．近五年来我国葡萄酒业的年均增幅达到了15％，2005年销售额更是一举突破了40万吨。作为酒类中增幅速度最快的行业，葡萄酒利润丰厚，在全国100个工业行业利税率排名中葡萄酒排第7位，行业成长性为业界所公认。