复合保鲜剂联合低压变频电场对蒸煮贻贝冰温保鲜的增效作用

目的:研究复合保鲜剂联合低压变频电场对蒸煮贻贝冰温贮藏的保鲜作用。方法:采用变异系数权重法计算不同保鲜方式下冰温贮藏蒸煮贻贝的综合评分,测定贻贝样品的总巯基含量和蛋白质表面疏水性以及两种优势腐败菌(枯草芽孢杆菌和假单胞菌)的生长曲线和菌体细胞膜的膜电位、电导率、核酸泄露量,并扫描电镜观察两株菌的形态。结果:与单独的保鲜剂组、低压变频电场组相比,复合保鲜剂联合电场组的综合评分最高,即保鲜效果最佳。与空白组相比,联合组的总巯基含量下降速率最慢,分别为19.46%,44.92%,蛋白质表面疏水性仅升高5.67%,持水性最佳,说明联合组样品的蛋白劣变最少。联合组的抑菌机理为抑制贻贝两株优势腐败菌(枯草芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌)的生长,破坏细胞膜结构的完整性,改变细胞形态。结论:复合保鲜剂联合低压变频电场能有效延缓蒸煮贻贝的腐败变质,延长其贮藏期。

浙江秀山海泥营养物质对环境生物抗氧化性能的影响

将浙江秀山海泥样品通过水浸提、离心沉降处理得到水溶相体系海泥提取液,按照20%(体积分数)加入到抗氧化性能评价体系中,采用BCS-Trolox法测定体系的总抗氧化性能,研究了温度、pH和时间对水溶相体系抗氧化性能的影响;分析了含水量为50%的浙江秀山海泥的营养成分,测定了生长于秀山滩涂海泥的菲律宾蛤仔和泥螺肌肉的SOD和GSH-Px的活力。结果表明,与已经开发成保健或泥疗产品的对照泥样相比,秀山海泥富含抗氧化活性营养成分V_A、V_E、V_C、Ge、Fe、Mg、Zn、Sr、Ca,总蛋白酶活性较强;该水溶相体系的抗氧化性能显著,20%的海泥提取液的抗氧化性能与(3.68±0.25)μmol/L的Trolox相当;温度对水溶相体系的抗氧化性能影响显著,pH、时间没有显著影响,因此确定最佳的水溶相体系制备条件为温度60℃、pH 5.6、时间10min;与对照组相比,秀山滩涂海泥能够激活菲律宾蛤仔和泥螺肌肉的SOD、GSH-Px的活性,提高机体的抗氧化性能。

蒙皮拉形可重构柔性模具模面生成系统开发及应用研究

针对飞机蒙皮零件多品种、小批量、形状复杂、成形精度要求高的特点,对可重构柔性模具蒙皮拉形关键技术进行了深入分析,基于CATIA二次开发技术开发了蒙皮拉形可重构柔性模具模面生成系统,实现了蒙皮零件数模在可重构柔性模具制造坐标系中的调形计算,具备了冲头高度干涉检查和虚拟模具三维仿真功能。经过应用验证,系统稳定可靠,能准确调形出蒙皮零件拉形所需的模具包络面。本系统的建立,为可重构柔性模具蒙皮拉形工艺研究提供了技术保障。

双酶分步水解金枪鱼(Eleotridae)碎肉制备高F值酶解液的工艺研究

以金枪鱼碎肉为原料,采用双酶分步水解法制备高F值酶解液,通过Box-Behnken试验设计,分别确定两步酶解的最佳条件,酶解液经活性炭静态吸附去除游离芳香族氨基酸,对脱芳后的酶解液进行氨基酸组成分析并测定F值。结果表明,胃蛋白酶为第一步水解用酶,酶解的最佳工艺条件为酶用量650U/g,料水比1∶7(g/mL),温度35.9℃;风味蛋白酶为第二步水解用酶,酶解的最佳工艺条件为酶用量50700U/g,pH 6.51,温度51℃,最终水解度达到36.87%±0.54%;酶解液在pH3.0,温度35℃条件下,经5%(质量体积分数)的活性炭吸附时间3h后,脱芳率达到63.18%,F值为30.33,符合高F值肽的要求。

赤魟软骨血管生成抑制因子的纯化及抗血管生成活性验证

以赤魟软骨为原料,通过盐酸胍抽提、离子交换层析、凝胶过滤、反相高效液相色谱等步骤,首次获得赤魟软骨血管生成抑制因子-I(Dasyatis akajei cartilage angiogenesis inhibitory factor-I,DCAIF-I)。12%的SDS-PAGE电泳-考染显示为一条带,根据蛋白质的相对迁移率计算,分子量约为62 ku。通过鸡胚绒毛尿囊膜活性抑制模型进行活性分析,结果表明,活性物质处理组(DCAIF-I组)与阳性对照组(CS组)抑制效果明显,CAM上的血管发生大面积褪色,血管结构模糊,分枝发生断裂,血管密度减少。PBS对照组血管网清晰,呈叶脉状、放射状生长。血管定量分析结果表明,随着活性物质处理组DCAIF-I含量的增加,CAM上血管的数量减少更加明显,当DCAIF-I含量为1μg时,对CAM上血管的抑制率达56%,结果表明,DCAIF-I对鸡胚绒毛尿囊膜新生血管生成具有明显的抑制效果,且抑制活性具有一定的浓度依赖性。

金绿宝石和变石的呈色机理

对24块世界主要产地的金绿宝石和变石进行X荧光能谱分析,得到其所含的主要微量元素分别是Fe、Ga、Ti和Fe、Cr、Ti.金绿宝石和变石各1块样品的同步辐射X荧光能谱半定量分析表明金绿宝石中Fe含量平均为17 800×10-6,Cr为855×10-6;变石中Fe含量为16 060×10-6,Cr含量达13 333×10-6.对15个样品的可见吸收光谱进行测试及解释表明金绿宝石的可见吸收光谱是由Fe3+引起,变石的可见吸收光谱由Cr3+和Fe3+共同引起.色度学的分析和系列计算表明具有440～470 nm间最大吸收和540～630 nm宽吸收带的双峰形状的可见吸收光谱,可产生红-绿色的变石效应,通过向着该双峰形状的可见光谱的方向进行变石的优化处理可以获得宝石的变石效应.

金绿宝石和变石中的微量元素研究

SRXRF微探针分析结果表明:金绿宝石和变石中主要的微量元素组成分别是Fe、Ga、Ti、Ca和Fe、Cr、Ti、Ca;Cr含量及Cr/Fe比不同是两种宝石微量元素的主要区别及形成不同颜色的原因。金绿宝石中的Ga含量达1600×10-6,说明它是又一载Ga矿物。SRXRF实验分析还得到了两种宝石中微量元素的相关性关系和浓度变化规律,结果表明在金绿宝石中主要是Ga、在变石中主要是Cr与其它微量元素负相关而相互替代;自金绿宝石或变石的中心到边缘处,Ti含量逐渐降低,Ga或Cr含量逐渐增加,Ti优先被Ga或Cr替代出晶格而形成猫眼;这两种宝石的形成还有富Ga或富Cr的成矿物质的加入。

海水养殖龟肉制品抗氧化防腐技术研究

研究了茶多酚在海水养殖鱼肉制品中的抗氧化性能,结果表明,在美国红鱼鱼糜中添加0．02%茶多酚+0．08%V_E、用0．03%茶多酚+0．15%V_E溶液浸泡鱼肉15min,制品的抗氧化性能明显提高,可以运用于海水养殖鱼肉制品的冷藏保鲜。

宝石中常见过渡金属离子致色的理论解释

从晶体场理论或配位场理论出发 ,应用群论的方法 ,从理论上系统地解释了宝石中常见的因过渡金属离子在不同的配位场环境下而引起的能级分裂 ,并详细地阐述了这一理论分析的程序 ,最后列举实例并给予了理论解释。

赤魟软骨黏多糖的制备

探索利用碱浸提和酶法去蛋白从赤魟软骨中提取分离纯化黏多糖的技术,并对该多糖进行了含量测定。结果表明:当NaOH浓度为6%,40℃提取6h,利用中性蛋白酶在40℃下酶解7h,三氯醋酸沉淀去蛋白,加入4倍体积的95%乙醇沉淀多糖时,黏多糖提取率可达21%以上,产品纯度约84.53%,白色粉末,同时对黏多糖的理化性质进行了鉴别。

C_5馏分中环戊二烯和双环戊二烯的气相色谱分析

采用气相色谱仪对C5馏分中环戊二烯和双环戊二烯的含量进行了分析,研究表明:选用PEG-400/6201(80-100目)柱,可成功地将环戊二烯和双环戊二烯从C5馏分中的其它烃类分离出来,环戊二烯和双环戊二烯的含量分别为2.0%、20.5%(质量百分比)。图谱中出峰数少且峰形好,检测方法简单、快速、重现性好,为C5馏分中环戊二烯和双环戊二烯的利用提供了一种可行、实用的原料分析方法。

大黄鱼酶解脱脂工艺研究

分别用碱性脂肪酶A、碱性脂肪酶B、复合碱性脂肪酶A+B对大黄鱼鱼片进行酶水解脱脂的工艺和效果进行比较研究。试验结果表明:复合碱性脂肪酶脱脂效果明显优于单一碱性脂肪酶的脱脂效果,当复合碱性脂肪酶酶液浓度A+B=(30+20)U·mL-1,酶解pH值8 9,脱脂时间为50min,脱脂温度为(21±1)℃时,其脱脂率可以达到最高70 28%,残脂率为7 50%。

数控蒙皮拉伸成形试验机控制系统开发

为研究蒙皮零件在拉伸成形过程中的变形行为,自行研制开发了1MN数控蒙皮拉伸成形试验机系统。采用数字PID控制算法,实现了加载伺服油缸的速度控制以及对称拉伸油缸和工作台上顶油缸的位移同步控制,建立了数控蒙皮拉伸成形试验机控制系统。试验结果表明,系统具有较高的精度,符合大多数蒙皮零件的拉伸成形试验要求,为开展蒙皮拉伸成形过程控制和试验研究提供了试验保障。

赤软骨黏多糖对家兔血脂水平和凝血时间的影响

目的研究赤软骨黏多糖的降血脂和抗凝血活性。方法观察赤软骨黏多糖对高脂家兔血脂的调节作用和正常家兔全血凝血时间的影响。结果赤软骨黏多糖能显著降低高脂家兔血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)和血清低密度脂蛋白(LDL-C)含量,提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量,对正常血脂家兔的胆固醇无明显影响,能显著延长家兔全血的凝血时间。结论赤软骨黏多糖具有较强的降血脂和抗凝血活性。

绿藻果汁复合饮料的工艺研究

本文论述了以干浒苔为绿藻原料,配以复合果汁生产绿藻果汁复合饮料的工艺配方和技术关键,着重阐述了绿藻去腥的方法,并提出了产品的质量标准。

赤魟生物活性物质的研究现状

我国海域分布有相当丰富的赤魟资源,赤魟具有多种重要的生物活性物质。本文概述赤魟的生物活性物质及其研究现状,并展望其开发利用前景。

拉延筋/摩擦试验机测控系统设计与实践

随着汽车工业的迅猛发展 ,冲压制件的复杂程度和难度不断增加 ,拉延筋的设计选择已经成为冲压模具设计中的关键技术。本文介绍了拉延筋 /摩擦试验的原理和方法 ,针对上海宝钢从国外引进的拉延筋 /摩擦试验机在测控等方面的不足 ,提出了一套切实可行的改进设计方案 ,并成功的得到了实现。使试验机在试验参数的控制功能方面得到了改进和提高 ,并具备了高温拉延试验功能。为进行规范、统一的拉延筋 /摩擦试验提供了可靠的保证。

海鱼鱼鳞营养成分的分析

本文对养殖的美国红鱼、大黄鱼和野生的白姑鱼的鱼鳞的营养成分进行分析并与有关文献数据进行比较,结果显示:3种鱼鳞的粗蛋白含量分别为65.02％、58.64％、60.34％;总磷脂含量分别为6.06％、6.88％、7.03％;不饱和脂肪酸含量分别为74.4％、74.6％、70.9％,其中DHA和EPA的含量总计达16％以上;胶原蛋白含量分别为32.78％、22.54％、25.65％;氨基酸含量较高,还含有较为丰富的矿物元素。

美国红鱼鱼排的研制

在确定美国红鱼鱼排的制作工艺基础上,对去腥、软化、调味关键技术及主要的工艺参数进行了研究,对鱼排的主要营养指标进行了测定,实验结果表明:产品营养丰富,风味独特,淡香酥脆,是值得开发的新型海洋食品。