黄曲霉毒素检测方法的研究进展

黄曲霉毒素(AFT)是来源于黄曲霉和寄生曲霉等真菌的次级代谢产物。AFT污染会直接或间接影响人和动物的生命健康,导致严重的经济损失。通常需要检测AFT的样本包括粮食作物、食品以及生物样本等,其中生物样本包括细胞、肝脏、尿液等。本文就黄曲霉毒素的检测方法进行综述,并分析各方法检测样本种类的异同及其优劣。黄曲霉毒素有较多种类,目前受到关注的主要是黄曲霉毒素B1(AFB1)和黄曲霉毒素M1(AFM1)。在食品领域AFB1的检测方法开发较多;在乳制品中AFM1的检测方法也较多;但生物样本中的AFB1检测方法较少,已开发的方法主要为高效液相色谱法。生物样本的前处理方式复杂是限制黄曲霉毒素检测方法开发的一个重要原因,本综述可为进一步开发和优化针对不同样本尤其是生物样本中的AFB1检测方法提供参考。