如何吃得科学，吃得健康-中国营养学会《中国居民膳食指南》全国百场 科普宣讲首场讲座开讲

自2008年1月《中国居民膳食指南》（2007）（以下简称《指南》）正式发布以来，全国掀起了“营养热”，《中国居民平衡膳食宝塔》的形象深入人心。《指南》对作为中国经济支柱产业的食品工业提出了新的要求，为中国食品工业的发展指明了方向。胡锦涛总书记在2010年两院院士大会上指出，“我国食品工业要坚定不移地走优质化、营养化、功能化的道路”，只有这样才能实现食品工业有好、又快地健康发展。

淀粉岂止是质构那么简单

快节奏的生活方式使得消费者对快餐食品情有独钟，然而蔬菜水果的摄入量偏低，导致心血管疾病与肥胖问题等日益突出。因此，高纤维、低脂、少油炸等具健康诉求的美味食品成为近年来消费者热捧的产品。作为世界领先的可再生食品和工业配料公司，泰莱公司不断推出功能性食品配料新产品，为企业量身定制新的解决方案，不仅为食品饮料企业的新产品研发提供了极大的帮助，更使研发的新产品满足人们日益增长的健康和美味需求。

面粉增白剂是否该禁？——访中国肉类食品综合研究中心总工程师 冯平

热议多年的面粉增白剂存废之争即将尘埃落定。日前，卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见，公告称将设一年的过渡期限，拟从2011年12月起禁用面粉增白剂。为此，本刊记者对两次提出“尽快出台新的《小麦粉》国家标准”提案的全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平进行了专访。