籽粒苋的营养价值及其在酒行业中的研究进展

主要介绍了籽粒苋的营养成分特点,从基本营养成分淀粉、蛋白质、脂肪到生物活性物质角鲨烯、多肽,证明籽粒苋确实具有很高的营养价值。简要讨论了当前籽粒苋在酿酒行业应用的可行性分析,包括对籽粒苋主要成分淀粉、蛋白质和脂肪含量的分析,以淀粉含量来看,籽粒苋有望成为一种酿酒原料并得到大力推广,并就其在白酒、米酒及啤酒中的应用情况做了详细介绍。

海葡萄蕨藻多糖ASE提取工艺研究

为研究海葡萄多糖提取的工艺条件,以蒽酮-浓硫酸法测定粗多糖中的总糖含量为指标,采用正交试验L9(33)结合加速溶剂萃取技术(ASE)对海葡萄多糖提取工艺进行优化。结果显示,海葡萄多糖的最佳提取工艺条件为温度120℃、静态提取2次、每次35 min,提取温度对多糖提取率具有极显著性影响。在最优条件下,海葡萄多糖得率为51.03(±0.62)%,与传统水提醇沉提取法(多糖提取率30.21%)相比,该提取工艺具有操作简便、缩短提取时间、节能耗、多糖得率高等优点,是一种快速经济实用的新型工艺。