食品卫生许可证监督管理中存在的问题及对策

食品卫生许可证是卫生监督机构赋予和证明管理相对人从事食品生产经营活动的资格凭证,是国家实行食品卫生监督制度的一种表现形式。依照《食品卫生法》授权,福建省卫生厅先后制定的《福建省食品卫生许可证发放管理办法》(以下简称《管理办法》)和《福建省食品卫生许可证发放管理用语规范》对卫生许可证的监督管理起到了规范作用,但在实际操作中还存在许多问题,本文就问题和对策进行初步探讨。

一起学校食堂金黄色葡萄球菌食物中毒的调查

[目的]查明食物中毒发生经过,探讨发生原因,防止食物中毒。[方法]进行现场流行病学调查,样品检测与临床症状分析。[结果]35名中毒学生11日晚餐均食用熏鸭翅,出现恶心、呕吐和腹痛症状,平均潜伏期4h。从剩余熏鸭翅和病人呕吐物中均检出金黄色葡萄球菌。[结论]这是一起由食用金黄色葡萄球菌污染熏鸭翅引起的食物中毒。