沙枣仁油的成分分析及清除自由基能力的研究

目的研究沙枣仁油的理化性质,成分及其清除自由基的能力。方法用索氏提取法提取沙枣仁油,测定其折光指数、比旋光度及碘值,利用气相色谱-质谱联用技术鉴定其化学成分,并通过DPPH法测定其清除自由基的能力。结果沙枣仁油的折光率为1.7050,无旋光性,碘值为62.50 gI/100g;气相色谱-质谱检测分析沙枣仁油的主要成分及其质量分数为亚油酸(35.00%),亚麻酸(19.40%),8-十八碳烯酸(11.05%),7-十八碳烯酸(15.54%),棕榈酸(9.93%),硬脂酸(9.07%);以维生素E作为对照物,沙枣仁油对DPPH自由基有很好的清除作用。结论沙枣仁油中的亚油酸和亚麻酸是人体必需脂肪酸,二者具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用,从而证实沙枣仁具有很好的药用价值,而且其具有较强的清除DPPH自由基的能力,是一种有前途的天然抗氧化剂。