蔬菜农药残留分析中基质效应的探讨

蔬菜农药残留分析是确保食品安全和合规性的重要环节,然而其中的基质效应问题常常影响结果的准确性和可靠性。基于此,本文探讨了基质效应在蔬菜农药残留分析中的影响,并介绍了解决这一问题的多种方法,包括样品预处理和提取、内标法、多重监测模式以及标准品与质谱库建立,通过这些方法,分析人员能够克服基质效应引起的信号干扰,提高定量结果的准确性,从而更好地保障食品安全。

黄酒酸败控制措施的研究

本文以糙糯米为原料,探讨黄酒在培菌和主酵阶段酸败控制的关键因素,优化黄酒工艺参数。利用单一因素分析法和正交分析法研究了醪液酸败的影响因素及控制方法。综合分析,确定在培菌和主酵阶段控制黄酒酸败的最优工艺参数如下:酒曲接种量为0.40%、培菌温度与主酵温度均为28℃~31℃、糖化酶添加量为0.06%、主酵加水量为80%。

果汁中有机磷(毒死蜱)农药残留量的不确定度评估报告

随着现代农业的发展,农产品在生产过程中不可避免地使用到农药。但是,农药在粮谷、蔬菜、水果、茶叶等农作物中的不合理使用会导致农药残留超标,从而造成环境和食品污染。此外,摄入或接触农药会对人体造成多方面危害,严重者会导致畸形,甚至危害生命。为了建立对农药残留成分的科学分析方法,笔者通过对果汁中的有机磷(毒死蜱)农药残留量进行不确定度评定——自行选择参考《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》(NY/T 761-2008)进行测试,并对测试的不确定度进行了评估和计算,从而对该方法的可行性和准确性进行了科学的判断。