不同微生物诱导家蝇幼虫表达抗菌肽的特性

研究不同微生物诱导家蝇幼虫表达的抗菌肽特性。用3种不同的病源菌通过针刺感染的方法诱导家蝇幼虫表达抗菌肽,通过Sephadex G25分离,用Hult mark改进法和抑菌圈测定法作抑菌试验,用毛细管电泳(CE)分析不同微生物诱导得到的抗菌肽样品差异,检测抗菌肽的热稳定性和酸碱耐受性。发现不同微生物诱导产生的家蝇抗菌肽具有广谱抑菌性,但不同样品对不同病源菌抑菌活性有差异,不同测定抑菌效果的方法对抑菌结果有影响,各种抗菌肽样品CE蛋白谱具有明显不同。抗菌肽样品都具有热稳定性和酸碱耐受性。说明不同微生物诱导产生的家蝇抗菌肽类型以及抗菌肽含量与诱导源有关,抗菌肽为家蝇幼虫体内固有成分,诱导增加了抗菌肽的表达量同时刺激新抗菌肽的产生。用志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌诱导家蝇幼虫可产生较多含量高活性好的抗菌肽。

家蝇抗菌肽的抑菌动力学研究及其机理初探

利用鼠伤寒沙门氏菌针刺诱导家蝇幼虫表达抗菌肽,对抗菌肽的抑菌动力学进行研究,并通过抗菌肽对不同细菌动力学特性的研究出发对抗菌肽抑菌作用机制进行了探讨。研究发现抗菌肽样品的活性与作用时间有关,24h内出现一到两个活性峰,同一抗菌肽样品对不同细菌的抑菌动力学有差异,抗菌肽的抑菌动力学机制应该与它的抑菌作用机制有关。通过电镜观测、细胞磷代谢、紫外吸收物测定以及抗菌肽与细菌DNA相互作用结果可知,微生物诱导家蝇表达的抗菌肽样品不仅能够造成细菌细胞的快速坍塌破裂而且能够破坏细胞核心,与DNA结合。抗菌肽抑菌动力学的解释:微生物诱导产物中含有两部分抗菌肽,一部分抗菌肽能造成细胞膜的快速坍塌破裂形成第一个活性峰;另一部分抗菌肽可进入细胞,破坏细胞核心,造成紫外吸收物大量外泄形成第二个活性峰。

基于天蚕素A和胡蜂毒素的杂合肽设计及活性鉴定

为了进一步改善胡蜂毒素(mastoparan,MP)的抗菌、抗肿瘤活性并减少细胞毒性,本研究通过分子杂合方法对其进行改造,并初步鉴定设计的杂合多肽的生物活性。以天蚕素A的N-端1-8序列片段和胡蜂毒素的保守序列为模板进行杂合设计,获得一条新型杂合肽KL-21。以胡蜂毒素MP-L作为参照,采用生物信息学方法、微量倍比稀释法、杀菌动力学方法、溶血试验、CCK-8法分别对KL-21和MP-L进行理化参数分析、结构预测、最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)测定、杀菌动力学研究、溶血活性测定及肿瘤细胞毒性试验。结果表明,KL-21可以在短时间内迅速杀灭细菌,对革兰氏阳性菌(金黄色葡萄球菌)和阴性菌(大肠杆菌)的MIC均为4~8μg/mL,MBC均为8~16μg/mL;KL-21对真菌(白色念珠菌)的最小MIC为32μg/mL,MBC为64μg/mL。兔红细胞溶血试验表明,KL-21在128μg/mL时溶血活性仅为20%,较MP-L的溶血活性明显降低。细胞毒性试验表明,KL-21对肺癌细胞A549具有良好的抑制作用,16μg/mL的体外抑制率达86%。研究表明,新型杂合肽KL-21较MP-L的抗菌和抗肿瘤活性有较大提高,细胞毒性显著降低,可以作为先导肽进一步研究和开发。

扁实柠檬-芒果复合果汁饮料的工艺研究

以非浓缩还原汁(not from concentrate,NFC)扁实柠檬汁和芒果为原料,进行扁实柠檬-芒果复合果汁饮料的工艺研究。利用感官评分和悬浮稳定性作为指标,采用单因素试验和正交试验对扁实柠檬-芒果复合果汁饮料的生产工艺、稳定性、灭菌条件进行研究和优化。结果表明:复合果汁饮料最优配比为芒果汁50%、扁实柠檬汁7%、白砂糖10%、柠檬酸0.01%,感官评分超过其他配比,为39.67±0.69;复合稳定剂最优配比为0.30%羟甲基纤维素钠、0.3%果胶、0.15%海藻酸钠,悬浮稳定性超过其他配比,为(67.36±0.24)%,且感官评价优良;常压下100℃灭菌5 min可以保持复合果汁饮料风味同时达到灭菌效果。通过该工艺可获得一款营养健康、品质优良的扁实柠檬-芒果复合果汁饮料。

扁实柠檬汁中维生素C对抑制梨汁褐变的初步研究

研究扁实柠檬汁中维生素C受温度影响降解的过程和对库尔勒香梨梨汁褐变的抑制作用。通过研究扁实柠檬汁贮藏过程中还原型维生素C和氧化型维生素C的降解与贮藏温度、贮藏时间的关系,建立降解动力学模型,通过正交试验了解扁实柠檬汁抑制梨汁褐变的最佳作用组合。研究证实扁实柠檬汁中维生素C对热不稳定,符合一级反应动力学,2%扁实柠檬汁添加量,在榨汁前添加,保持4℃的处理温度,0.2%Na Cl添加量是抑制梨汁褐变的最佳组合。研究结果可用于扁实柠檬汁贮藏温度的选择和贮藏期预测,也证实扁实柠檬汁是一种天然健康优良的果蔬褐变抑制剂。

高职餐饮食品安全专业《食品安全快速检测技术》课程体系的构建

目的本文根据高职餐饮食品安全专业人才培养的特点,结合专业就业岗位的典型工作任务,对专业核心课程《食品安全快速检测技术》进行了课程体系的构建。方法以培养学生成为餐饮行业安全管理人员为目标,为学生的可持续性发展服务进行课程定位;以真实岗位需求、模拟真实工作环境、合理安排课程比例为课程设计理念;完善课程内容,优化教学方法,尝试引入"翻转课堂"理念进行教学;以过程性考核配合终结性考核构建完善的课程考核体系。结果专业核心课程《食品安全快速检测技术》课程体系以符合高职学生培养要求进行了全面构建。结论该课程体系的构建能够使学生在课程学习中对食品安全快速检测技术有深入认识和掌握,满足今后实际工作要求并为学生今后的深入学习提供理论和技能基础。

扁实柠檬汁抗氧化活性及其对冷鲜肉保鲜效果的研究

以NFC扁实柠檬汁为试材,测定了扁实柠檬汁对羟基自由基和DPPH自由基的清除能力及其VC和总黄酮含量,并将10%扁实柠檬汁分别与0.05 mg/m L合成多肽AMP-D、0.1%茶多酚配制复合保鲜剂,研究其对冷鲜肉的保鲜效果。结果表明,扁实柠檬汁对羟基自由基和DPPH自由基具有较好的清除能力,其中对DPPH自由基的清除能力强于对羟基自由基的清除能力,扁实柠檬汁对自由基的清除效果受温度影响不大,具有较好的抗氧化性;扁实柠檬汁中的VC和总黄酮含量较高,VC含量随储藏温度的升高逐渐降低,总黄酮含量在35℃以内受温度影响不大;10%扁实柠檬汁分别与0.05 mg/m L合成多肽AMP-D、0.1%茶多酚配制的复合保鲜剂对冷鲜肉有一定的保鲜作用,与对照相比,在储藏温度4℃下,能够将肉样一级鲜肉等级延长4 d,在储藏温度15、25℃下,可延长鲜肉品质1 d。

区域性食品安全信息化建设探究

食品安全一直受到全社会的关注,国家食品药品监督管理总局正式挂牌也显示了国家对食品安全的重视。食品安全信息的公开化、透明化、有序化是做好食品安全工作的基础。从我国食品安全现状出发,对建立区域性食品安全信息化建设的必要性进行了分析,深入探讨进行食品安全信息化建设的具体项目内容和实现食品安全信息化的技术平台建设方案。

“2+1”人才培养模式下实习管理体系的探讨

随着高等职业教育的快速发展,如何结合高职特色的"2+1"人才培养模式,针对高职学生特点构建实习学生的管理和教育体系是所有高职院校所必须面对的问题。从实践出发,分析高职实习学生特点和实习管理存在问题,对构建"2+1"人才培养模式下的实习学生管理体系进行分析和探讨,为同类高职院校的实习学生管理工作提供一定的借鉴。

高职实验室安全教育体系的构建和实践

掌握实验室安全知识与技能不仅关系实验室安危,也是高职学生职业素养的重要组成部分。围绕实验室安全教育的"制度-内容-形式-实施"的主线,通过多部门协同,共同构建符合高职教育特点的食品医药卫生类实验室安全教育体系,形成"多元途径学习,信息系统考核"的特色安全教育,为高职实验室安全教育体系的构建起到示范作用。

胶体金免疫层析技术在食品安全现场快速检测中的应用

胶体金免疫层析技术具有操作简单、价格低廉、特异性和灵敏度较高、肉眼易判断、检测时间短等特点,非常适合用于食品安全现场快速检测。本文从动物源性食品及植物源性食品两方面,对利用胶体金免疫层析技术进行食品安全基层监管以及食品企业原料现场快速检测应用研究进行了综述,并对胶体金免疫层析技术应用发展进行了展望。

基于Jackie Gerstein模式的高职食品专业理实一体课程教学模式设计

利用信息化技术,以Jackie Gerstein翻转课堂模式为基础,构建符合高职食品专业教学要求的新型翻转课堂教学模式,并进行实践方式设计和探索。根据当代高职学生特点、高职食品专业课程传统授课存在的问题和高职人才培养定位,对体验式翻转课堂教学模式进行调整和优化,构建高职食品专业教学理实一体课程翻转课堂模式,并在此模式下进行课程体系重构、课程学习网络平台建设、教学模式实践和评价模式构建。通过教学模式设计和探索,真正满足高职教育要求和社会对食品专业技能型人才的需求。

内蒙古克旗地区银、锡多金属矿土壤地球化学测量方法及找矿效果

在内蒙古克什克腾旗——白音查干地区,运用土壤地球化学测量方法发现了诸多以银锡为主的成矿元素异常带及找矿靶区,找矿潜力较大。通过1∶5万土壤地球化学测量工作,圈出了成矿元素异常靶区3处,经过1∶1万土壤地球化学测量,进一步缩小了找矿靶区,确定了成矿有利地段12处。经过地质填图及地表工程揭露,发现银、锡、铅锌矿(化)蚀变带20余条,其中,达到边界及工业品位的矿体5条,充分说明了土壤地球化学测量方法在半干旱风成砂覆盖的草原丘陵地区具有良好的找矿效果。

互联网+背景下高职食品安全理实一体课程能力本位教育教学模式实践探索——以《食品安全快速检测技术》为例

为适应互联网+背景下国家对于高职教育的新要求,凸显职业教育能力本位的培养理念,本文针对高职食品安全理实一体课程,利用新型Jackie Gerstein教学模式,通过互联网+信息化手段和资源整合应用,以《食品安全快速检测技术》课程为例进行实践意义、能力培养目标、教学设计的实践探索,并对教学效果评价提出建设全方位多维度评价体系改革的措施。通过本次课程教学改革实践探索,为今后的高职食品专业教学改革提供可参考的操作和方法。

高职创新课程食品企业实务的开发与设计

从高职特色出发,结合食品行业企业现状,从课程性质与作用、课程设计的理念与思路、教学内容的针对性与适用性、教学模式的设计与创新等方面,对高职创新课程食品企业实务进行了分析和探讨,在高职课程中真正体现以学生为主体,以就业为导向的高职教育要求。

高职食品类专业学生“食品安全意识”调查及培养平台的构建

目的:了解高职食品类学生食品安全意识现况,分析影响因素,探讨适合学生职业发展需求的食品安全意识培养平台的构建。方法:采用随机抽样方法对200名高职食品专业学生进行食品安全知识、购买行为、认知态度以及意识问卷调查并结合学生职业发展规划对结果进行深入分析和探讨。结果:调查结果显示,学生总体食品安全意识薄弱,很难指导最终的行为选择,探讨根据安全意识形成过程并结合职业发展需求,构建包含校内校外多方面的培养平台。结论:针对职业需求和学生具体情况,开展校园内外的培养和训练,构建一个适应高职学生的培养平台,逐步提升学生的食品安全意识,是目前社会对高职院校提出的更高要求。

内蒙古克什克腾旗乌勒格尔吉达板锡矿矿产资源远景评价

矿产资源远景评价在勘查区矿产普查阶段是较为重要的一项工作内容,同时也是为下一步详查阶段工作提供真实可靠的依据,对减少矿产勘查开发投资风险、提高矿产勘查开发的经济、社会效益,起到至关重要的作用。文章依据普查区地质、物化探工作成果,较为详细地描述了普查区锡矿(化)点地质及矿化体特征,对矿区内化探次生晕元素异常组合特征及物探激电剖面异常特征进行了较为全面的分析论述,推测矿区隐伏构造及矿化体规模,并结合本区域地质、矿产分布、物化探特征,进行矿产资源潜力评价,对其规模进行预测,预测资源量(3342)。

以专业建设为载体的高职院校学生党员培养模式探索与研究

随着高等职业教育的快速发展,如何结合专业、改进方法、创建可行的培养模式,这些都亟待思考与探索。本文从实践出发,提出以专业建设为载体的党员培养模式,并就其特点和探索情况进行了分析和介绍,可以为同类高职院校的学生党建工作提供一定的借鉴。

胡蜂毒素Mastoparan的分子改造和定量构效关系研究进展

蜂毒用于治疗多种疾病已有几百年的历史,但发现和研究胡蜂毒素Mastoparan的时间还不到40年。早期,胡蜂毒素只是被作为一种生理工具进行研究和使用。近期研究表明,胡蜂毒素在抗多重耐药菌和抗肿瘤方面表现出良好的生物活性,且其结构简单,适合作为QSAR研究的模型肽。本文以近年来国内外胡蜂毒素的相关研究为基础,整理总结胡蜂毒素家族的结构特征及生物学作用,重点对胡蜂毒素分子改造和定量构效关系研究进展和成果进行了综述,期望为抗多重耐药菌及抗肿瘤药物的开发提供参考和思路。

电力系统机电暂态实时仿真系统

开发了一种基于机电暂态计算的电力系统实时仿真系统,研究了该仿真系统各部分的构成、工作原理以及仿真实现过程中涉及的接口问题。采用电力系统励磁和继电保护的模拟装置对仿真系统的功能进行了测试,验证了该系统实时仿真结果的正确性。该系统还能够满足实时性的要求。